包工头吊机掉落使工人受伤，一般情况下由包工头作为雇主承担责任。下面我将从不同角度为您详细分析这个问题：
一、雇主责任原则
在雇佣关系中，雇主对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害负有赔偿责任。这是基于雇主与雇员之间的权利义务关系，雇主有义务为雇员提供安全的工作环境，并承担因工作原因导致的雇员人身损害的赔偿责任。因此，如果包工头作为雇主，其吊机掉落导致工人受伤，包工头应当承担相应的赔偿责任。
二、雇佣关系的认定
主体平等性：雇佣关系的主体双方具有平等性，没有隶属性。这意味着包工头和工人之间是平等的法律关系，包工头不能单方面强制工人从事危险工作或忽视工人的安全。
意思自治：雇佣关系的产生、变更和消灭以当事人的意思表示为标志。如果包工头和工人之间达成了雇佣协议，并且协议中明确了各自的权利和义务，那么双方就应当按照协议履行。
流通领域发生：雇佣关系主要是在流通领域发生的关系，即工人提供劳务，包工头支付报酬。这种关系与劳动关系不同，劳动关系通常是在社会劳动过程中所发生的关系，并且受到劳动法的调整。
三、可能的例外情况
虽然一般情况下由包工头承担责任，但也存在一些例外情况：
第三人过错：如果吊机掉落是由于第三人的过错导致的，比如吊机制造商的产品缺陷或者吊机操作员的违规操作，那么工人也可以向第三人主张赔偿。在这种情况下，包工头在承担赔偿责任后，可以向第三人追偿。
工人自身过错：如果工人自身存在过错，比如未按照安全操作规程进行操作或者未佩戴安全防护装备，导致吊机掉落并受伤，那么工人可能需要承担一定的责任。但这种情况下，包工头的责任并不会完全免除，而是根据双方的过错程度进行分担。
四、法律建议
及时就医并保留证据：工人受伤后，应及时就医并保留好相关医疗证据，如诊断证明、医疗费用发票等。这些证据将有助于后续主张赔偿。
与包工头协商：工人可以与包工头进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。如果协商无果，工人可以考虑通过法律途径解决。
寻求法律援助：如果工人对法律程序不熟悉或者无法与包工头达成协议，可以寻求法律援助或者咨询专业律师。律师将能够提供专业的法律意见，并帮助工人维护自己的合法权益。
总结来看，包工头吊机掉落使工人受伤，一般情况下由包工头作为雇主承担责任。但具体责任分担可能因第三人过错、工人自身过错等因素而有所不同。因此，在处理此类纠纷时，建议工人及时就医并保留证据，与包工头进行协商，并在必要时寻求法律援助。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。