可以告外省的人，但需满足法律规定的管辖条件。以下从不同角度为您详细分析：
一、管辖法院的确定
一般原则：根据《民事诉讼法》的相关规定，起诉外省人通常遵循“原告就被告”原则，即需到被告住所地法院起诉。若被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地法院管辖。例如，若外省人在本地有经常居住地，且该经常居住地已连续居住满一年以上，则可以在本地起诉。
特殊情形：存在以下特殊情形时，可由原告住所地或经常居住地法院管辖：
二、起诉前的准备工作
证据收集：起诉前需收集并整理相关证据，如合同、借条、聊天记录、转账记录等，以证明案件事实及诉求的合理性。证据应真实、合法、有效，且能够形成完整的证据链。
起诉状撰写：需撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求（如要求赔偿的具体金额、履行特定义务等）、事实与理由。起诉状应条理清晰、逻辑严密，避免使用模糊或歧义的语言。
材料准备：除起诉状外，还需准备原被告身份证明（如身份证复印件）、证据清单及证据材料等。确保所有材料真实、完整、符合法院要求。
三、起诉流程
提交材料：向有管辖权的法院提交起诉状及相关证据材料，并按法院要求缴纳诉讼费用。诉讼费用根据案件类型、标的额等因素确定。
法院受理：法院在收到材料后，会进行审查。若符合立案条件，法院会受理案件，并通知原告缴纳诉讼费、领取受理通知书等。
开庭审理：法院会安排开庭时间，并通知原被告双方。庭审中，双方需陈述观点、举证质证。原告应如实陈述案件情况，提供证据支持诉求；被告则有权进行答辩和反驳。
判决与执行：庭审结束后，法院会根据审理情况作出判决。若判决支持原告的请求，而被告仍不履行义务，原告可在规定时间内申请强制执行，通过法院强制被告履行义务。
四、注意事项
诉讼时效：起诉时需注意诉讼时效问题。若超过诉讼时效期间提起诉讼，可能会丧失胜诉权。因此，建议尽快采取法律措施维护自身权益。
财产保全：若担心被告转移财产导致判决无法执行，可在起诉时申请财产保全。财产保全需提供担保，并由法院裁定是否采取保全措施。
送达问题：起诉外省人时，需确保法律文书能够准确无误地送达被告。若被告下落不明或拒不接收法律文书，可能会影响诉讼进程。因此，建议提前了解被告的联系方式和居住地址。
建议：在起诉前，务必充分了解相关法律规定和诉讼流程，确保自身权益得到合法维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。