针对您提出的“节假日老板不给三倍工资怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要事项，我将为您详细解答如何维护自己的合法权益。

一、明确您的权益

首先，您需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，法定节假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是您的合法权益，任何用人单位都不得侵犯。

二、维权步骤

1. 与用人单位协商

   • 操作建议：您可以先尝试与老板或人力资源部门进行友好协商，明确表达法律规定及自己的诉求，要求公司按照法律规定支付三倍工资。
   • 注意事项：在协商过程中，注意保留相关的聊天记录、谈话录音等证据，以备后续维权之需。

2. 保存证据

   • 重要性：证据是维权的关键，它能够证明您的劳动关系、加班事实以及未获得相应报酬的情况。
   • 具体证据：包括但不限于劳动合同、考勤记录、工资条、加班通知、工作记录、银行流水等。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明自己的主张。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 操作步骤：如果协商无果，您可以向当地劳动监察大队或相关部门提出投诉，并提交上述收集到的证据材料。
   • 处理流程：劳动监察部门会进行调查核实，并根据调查结果给出相应的处理意见，如责令公司补发工资等。

4. 申请劳动仲裁

   • 前提条件：若投诉后问题仍未得到解决，您可以考虑申请劳动仲裁。
   • 申请流程：向当地劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，详细阐述争议事实，并提供充分证据支持自己的主张。
   • 庭审参与：按照通知参加庭审，充分陈述自己的主张，并配合仲裁庭的审理工作。

5. 提起诉讼

   • 前提条件：如果对劳动仲裁结果不服，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据材料，按照法定程序参与庭审等诉讼活动。

三、注意事项

• 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，遵循法律程序进行维权。
• 尽量避免与用人单位发生激烈冲突，尽量通过和平方式解决问题。
• 如果您不熟悉法律程序或缺乏维权经验，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，节假日老板不给三倍工资是违法行为，您有权依法维权并确保自己的合法权益得到有效保护。希望以上解答能够对您有所帮助。