结论：在电动车被另一辆电动车吓到但未发生碰撞和摔倒的情况下，虽然从物理上没有直接伤害，但可能涉及法律责任和后续处理问题。以下是从不同角度给出的分析和建议。
一、法律责任分析
无直接碰撞，但可能存在间接责任：
- 在某些情况下，即使两辆电动车没有直接碰撞，如果一方电动车的驾驶行为（如突然变道、急刹车等）导致另一方受到惊吓并因此产生不良后果（如摔倒、受伤等），驾驶者可能因“过失”而承担一定的法律责任。这种责任通常基于驾驶者是否尽到了合理的注意义务，以及其行为是否与对方的惊吓和后续后果之间存在因果关系。
责任认定需依据具体证据：
- 责任的认定需要依据具体的证据，如现场照片、目击证人证言、行车记录仪视频等。如果无法提供充分的证据证明对方存在过失行为，或者无法证明自己的惊吓与对方的行为之间存在直接的因果关系，那么可能难以认定对方承担法律责任。
二、后续处理建议
保持冷静，立即停车查看：
- 无论是否发生碰撞，如果因自己的驾驶行为导致对方受到惊吓，应立即停车查看对方情况，确保对方安全。这是驾驶者的基本道德和法律义务。
报警并保护现场：
- 如果情况较为严重，或者对方要求报警处理，应及时拨打报警电话，并保护好现场。交警的到场和交通事故责任认定书对于后续处理至关重要。
沟通协商，记录证据：
- 与对方保持冷静、礼貌的沟通，了解对方的情况和需求。同时，可以尝试记录现场情况，拍摄照片或视频作为证据。如果有目击证人，可以获取其联系方式以便后续可能需要他们作证。
考虑保险理赔：
- 如果自己的电动车购买了相关保险（如第三者责任险），可以及时向保险公司报案，并按照要求提供相关证明材料。虽然未发生直接碰撞，但某些保险条款可能涵盖因驾驶行为导致的间接责任。
三、特殊情况处理
对方无理要求：
- 如果对方提出无理要求，如高额赔偿等，应保持冷静，不要轻易答应。可以告知对方将通过法律途径解决，并建议对方咨询专业律师。
自身权益保护：
- 在处理此类事件时，也要注意保护自己的合法权益。如果对方存在讹诈行为，或者自己因对方的行为而遭受了损失（如精神损失、时间成本等），可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
总结与建议：在电动车被另一辆电动车吓到但未发生碰撞和摔倒的情况下，虽然法律责任可能相对复杂且难以直接认定，但仍应保持冷静、理智应对。建议立即停车查看对方情况、报警并保护现场、与对方沟通协商并记录证据、考虑保险理赔等。如果对方提出无理要求或自己因对方的行为而遭受了损失，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。