卖血行为本身是违法的，因此不存在所谓“卖血的人签协议”的合法情形。以下从法律角度进行详细分析：
一、卖血行为的违法性
根据我国相关法律法规，非法组织或者以其他方式强迫他人出卖血液的，以及非法采集血液的，均构成违法行为。这些行为不仅违反了公共卫生管理秩序，还可能对供血者的身体健康造成严重危害。因此，从法律层面讲，卖血行为是不被允许的，也就无法形成合法的协议关系。
二、协议的有效性
合法性前提：一份有效的协议必须建立在合法的基础之上。如果协议的内容或目的违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么该协议将被视为无效。在卖血的情况下，由于卖血行为本身违法，因此任何与之相关的协议都将被视为无效。
协议内容：即使有人试图通过签订协议来规范卖血行为，但由于卖血行为的违法性，协议中的条款（如价格、支付方式、供血频率等）都将无法得到法律的保护和执行。一旦发生纠纷，双方都无法通过法律途径来维护自己的权益。
三、法律后果
行政处罚：对于非法组织卖血或者以其他方式强迫他人出卖血液的行为，相关部门将依法给予行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。
刑事责任：如果卖血行为造成了严重的后果（如传染病传播、供血者死亡等），相关责任人还可能承担刑事责任。
四、建议与提醒
遵守法律法规：我强烈建议大家遵守国家的法律法规，不要参与任何形式的卖血行为。这不仅是为了维护自己的合法权益，也是为了保护自己的身体健康。
寻求合法途径：如果确实需要血液或血液制品，应该通过合法的途径（如无偿献血、购买合法血液制品等）来获取。
增强法律意识：在日常生活中，我们应该增强自己的法律意识，了解哪些行为是合法的，哪些行为是违法的。这样可以帮助我们更好地保护自己的权益，避免陷入法律纠纷。
如果有任何关于建设工程或婚姻家庭领域的法律问题，欢迎直接向我咨询。我会尽我所能为你提供专业、全面的法律建议。