当中标签订合同后，发现提供的产品不合格时，您可以按照以下步骤来处理：
一、查看合同条款
首先，您需要仔细审查合同中关于产品质量及不合格处理的条款。如果合同中有明确的约定，比如产品不合格时应进行更换、修理、退货或降价等，那么您应当按照合同约定来要求对方履行相应的责任。
二、与对方协商
在查看合同条款后，您可以与对方进行沟通，明确指出产品存在的问题，并要求对方按照合同约定或法律规定承担相应的责任。这包括采取补救措施、赔偿损失等。在协商过程中，您可以尝试达成一个新的解决方案，以更好地解决双方之间的争议。如果协商达成一致，务必形成书面协议，以确保双方权益。
三、通知解约并要求赔偿（如适用）
如果产品不合格导致合同目的无法实现，即您无法按照合同约定使用或销售该产品，那么您有权通知对方解除合同，并要求对方返还已支付的价款及赔偿损失。这是基于合同法中关于合同解除和违约责任的规定。
四、通过法律途径解决
如果双方协商无果，您可以根据合同约定的争议解决方式，选择向法院起诉或申请仲裁。在法律程序中，您需要提供产品不合格的证据，如检验报告、专家鉴定意见等，以证明对方提供的产品确实存在质量问题。法院或仲裁机构将根据事实和法律规定，判定对方是否应承担违约责任，并作出相应的裁决。
五、具体操作建议
总之，当中标签订合同后发现产品不合格时，您应当首先查看合同条款，与对方协商解决；如果协商无果，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。