是否应赔偿损失，需视具体情况而定，但通常情况下，若因车辆故障导致未能按时送达蔬菜且给你造成了实际损失，对方可能需要承担赔偿责任。以下从不同角度进行分析：

1. 合同关系角度

• 存在书面或口头合同：如果你与拉蔬菜的一方（如运输公司或个人司机）之间存在书面或口头的运输合同，且合同中明确规定了送达时间、违约责任等条款，那么当车辆故障导致未能按时送达时，对方即构成违约。根据《民法典》中关于合同违约的规定，违约方应承担违约责任，包括赔偿因违约给你造成的损失。
• 无明确合同条款：即使合同中没有明确规定送达时间或违约责任，但如果对方的行为明显违反了行业惯例或诚实信用原则，且给你造成了实际损失，你仍可能基于合同法的相关规定要求对方承担赔偿责任。不过，这种情况下赔偿的范围和金额可能需要通过协商或诉讼来确定。

2. 侵权责任角度

• 车辆故障与损失之间的因果关系：如果车辆故障是导致蔬菜未能按时送达的直接原因，且这一故障并非由不可抗力（如自然灾害、战争等）引起，那么对方可能因未尽到合理的运输义务而构成侵权。在这种情况下，你可以要求对方赔偿因侵权行为给你造成的实际损失。
• 实际损失的证明：为了成功主张侵权责任，你需要提供充分的证据证明你的实际损失，如蔬菜的市场价值、因延迟送达导致的销售损失等。这些证据将有助于确定赔偿的范围和金额。

3. 实际操作建议

• 与对方协商：在发生纠纷后，首先尝试与对方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。协商过程中，你可以提出你的损失情况和赔偿要求，并听取对方的意见和反馈。
• 收集证据：如果协商无果，你需要开始收集相关证据，包括合同、运输单据、损失证明等。这些证据将对于后续的诉讼或仲裁至关重要。
• 寻求法律帮助：如果你不确定如何处理这类纠纷，或者认为自己的权益受到了严重侵害，建议寻求专业的法律帮助。我可以根据你的具体情况，为你提供详细的法律建议和诉讼策略。

4. 特殊情况考虑

• 不可抗力因素：如果车辆故障是由不可抗力因素引起的，如极端天气、道路封闭等，那么对方可能不需要承担赔偿责任。但你需要证明这些因素是导致车辆故障和未能按时送达的直接原因。
• 对方已尽合理义务：如果对方能够证明他们已经尽到了合理的运输义务，如定期对车辆进行维护和检查、在故障发生后及时采取了补救措施等，那么他们可能不需要承担全部的赔偿责任。