如果开厂员工生产的产品不合格，企业应当承担相应的责任，并采取一系列措施来应对和解决这一问题。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、企业责任与应对措施
承担民事赔偿责任：
- 根据相关法律规定，商品的制造者（即企业）应当对生产的不合格产品承担民事赔偿责任。这通常包括赔偿因产品不合格给消费者或第三方造成的损失。
- 如果产品存在安全隐患，企业还可能面临罚款等行政处罚。
责令限期改正：
- 产品质量监督部门在发现企业生产的不合格产品后，会责令企业限期改正。企业应当积极配合，采取有效措施改进生产工艺或质量控制，以确保后续产品符合质量标准。
公告与曝光：
- 如果企业超过规定期限未作改正，或者产品质量经复查仍不合格，省级以上人民政府产品质量监督部门会予以公告，并通过报纸、电视等新闻媒体对企业产品质量存在严重问题且拒不改正的行为进行“曝光”。
停业整顿与吊销营业执照：
- 在公告后经再次复查产品质量仍不合格的情况下，省级以上人民政府产品质量监督部门会责令企业停业，限期整顿。
- 整顿期满后，如果产品质量经复查仍不合格，表明该企业已不具备生产合格产品的能力，工商行政管理部门会依法吊销企业的营业执照。
二、产品质量要求
- 产品质量应当符合不存在危及人身、财产安全的不合理的危险的要求，有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，应当符合该标准。
- 产品应当具备应有的使用性能，除非对产品存在使用性能的瑕疵作出了说明。
- 产品质量应当符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准，以及以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况。
三、消费者维权途径
- 如果消费者购买到不合格产品，首先可以和商家协商解决，要求退赔。
- 如果商家不同意退赔，消费者可以到当地的工商管理部门投诉，寻求行政部门的帮助。
- 消费者还可以根据相关法律法规的规定，要求商家承担警告、没收违法所得、罚款等行政责任，甚至在情节严重的情况下，要求责令停业整顿、吊销营业执照。
四、企业内部管理与预防措施
加强质量控制：
- 企业应当建立完善的质量控制体系，确保从原材料采购到产品出厂的每一个环节都符合质量标准。
- 定期对生产设备进行维护和检修，确保设备处于良好状态，减少因设备故障导致的产品质量问题。
员工培训与教育：
- 加强对员工的培训和教育，提高员工的质量意识和操作技能。
- 定期组织质量知识竞赛、技能比武等活动，激发员工参与质量管理的积极性。
建立反馈机制：
- 建立客户反馈机制，及时收集和处理客户对产品质量的意见和建议。
- 对客户反馈的问题进行深入分析，找出问题根源，并采取有效措施进行改进。
建议：企业在面对员工生产的不合格产品时，应当积极承担责任，采取有效措施进行改进和预防。同时，加强与消费者的沟通和协商，积极处理消费者的投诉和维权请求。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。