车停路边被电动车撞了且找不到人，您可以按照以下步骤处理：
立即报警：
- 向交警部门详细说明车辆停放位置、被撞情况以及可能的事故发生时间。
- 交警会进行调查，包括调取周边监控、走访目击者等，尽力找到肇事方。
- 若车辆停放在有监控的区域，监控录像将成为查找肇事者的重要线索。
报保险并固定证据：
- 及时联系您的保险公司，向其说明车辆被撞且找不到肇事方的情况。
- 通常，若您购买了车损险，保险公司会根据合同约定进行理赔，但可能有一定免赔额，具体依保险合同而定。
- 在等待交警和保险公司人员到来前，对事故现场进行拍照或录像，包括车辆整体外观、受损部位细节、周围环境等，这些影像资料是后续理赔的重要依据。
配合调查：
- 积极配合交警和保险公司的调查工作，如实提供您所知的信息。
- 若后续找到肇事方，交警会按照相关法规对其进行处理，保险公司也会重新确定理赔方式。
法律途径与赔偿：
- 根据《民法典》的相关规定，若无法找到肇事方，您的车辆损失可先由机动车交通事故责任强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内赔偿，不足部分本应由侵权人赔偿，但在无法找到侵权人的情况下，若您购买了车损险，可向保险公司申请理赔。
- 部分保险公司推出了“无法找到第三方特约险”，购买该附加险后，在无法找到肇事方的情况下，可获得全额赔偿。
- 若您的车辆停放在收费停车场被撞且找不到肇事者，停车场管理方可能因未尽到安全保障义务而需承担一定赔偿责任。但需注意，若停车场能证明已尽到合理注意义务，则可能无需担责。
在处理过程中，您需要注意以下几点：
- 保持冷静：遇到此类情况时，不要慌张，按照上述步骤有序处理。
- 及时行动：尽快报警和联系保险公司，以便及时调查取证和启动理赔程序。
- 保留证据：妥善保存现场相关证据，如车辆受损照片、监控录像等，以利于后续理赔和维权。
若一直无法找到肇事方，保险公司会依据保险条款给予一定赔偿。但赔偿金额和比例可能因保险合同的具体条款而有所不同。因此，在购买保险时，建议您仔细阅读保险合同，了解保险责任和免赔条款。
最后，若您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。