电子眼抓拍副驾驶未成年是否能处罚，主要取决于具体的交通违规行为和当地的交通管理设置。以下是对此问题的详细分析：
一、会处罚的情况
未系安全带：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条，机动车行驶时，驾驶人、乘坐人员应当按规定使用安全带。如果副驾驶的未成年乘客未系安全带，且被电子眼抓拍到，那么根据地方性法规，可能会受到警告或一定数额的罚款处罚。例如，《江苏省道路交通安全条例》就明确规定了机动车乘坐人未按规定使用安全带的处罚措施。
违规乘坐：
- 部分地区的交通法规对副驾驶的乘坐人员有特定要求，如禁止不满12周岁的儿童坐在副驾驶位置。如果未成年乘客违反了这些规定，且被电子眼抓拍到，那么同样可能会受到处罚。例如，《上海市道路交通管理条例》和《山东省实施〈中华人民共和国道路交通安全法〉办法》就明确规定了不得安排未满十二周岁的未成年人乘坐副驾驶座位，违反者可能面临警告或罚款。
二、一般不处罚的情况
- 对于副驾驶未成年乘客的其他日常行为，如吃东西、玩手机等，大部分地区的电子眼并不会专门进行抓拍，因此一般不会因此受到处罚。然而，从安全角度出发，副驾驶乘客在乘车过程中应保持良好的乘车行为，避免干扰驾驶员的正常驾驶。
三、地区差异与交通管理设置
- 电子眼的设置和监控重点可能因地区和具体路况而异。因此，驾驶员和乘客在了解一般性的交通法规的同时，也应关注当地具体的交通管理设置和规定，以确保遵守所有适用的法律法规。
四、法律建议
- 增强法律意识：无论是驾驶员还是乘客，都应增强法律意识，了解并遵守相关的交通法规。
- 确保行车安全：驾驶员应确保行车安全，避免因副驾驶乘客的不当行为而分心或操作失误。同时，乘客也应保持良好的乘车行为，避免干扰驾驶员。
- 关注地方性法规：由于不同地区的交通管理设置和规定可能存在差异，因此驾驶员和乘客应关注当地的具体法规，以确保遵守所有适用的法律法规。
总结来说，电子眼抓拍副驾驶未成年是否能处罚，主要取决于具体的交通违规行为和当地的交通管理设置。为确保行车安全并避免不必要的法律纠纷，驾驶员和乘客都应严格遵守交通法规。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。