当遇到打架且对方先动手的情况时，处理方式需要冷静且有条理，以下是一些详细的步骤和建议：

一、确保自身安全

首先，无论情况如何，保护自己的安全是最重要的。避免与对方进一步冲突，尽量远离危险区域，并寻找安全的地方等待警方到来。

二、及时报警

1. 立即报警：在确保自身安全的前提下，第一时间拨打110报警电话，向警方详细说明情况，包括打架的地点、参与人数、是否有人受伤等。
2. 等待警方处理：报警后，等待警方到达现场。警方会出警制止打架行为，并进行调查。报警记录是后续处理的重要依据。

三、配合警方调查

1. 如实陈述：向警方如实陈述事情经过，包括对方先动手的情况、自己的反应以及是否有其他目击者等。
2. 提供证据：如果可能，提供现场的视频、照片等证据，以及目击者的联系方式，以便警方进行调查。

四、进行伤情鉴定

1. 接受鉴定：由警方安排到指定的鉴定机构对伤者的伤情进行鉴定。这是确定对方是否构成犯罪以及后续赔偿的重要依据。
2. 了解鉴定结果：根据鉴定结果，如果伤情达到轻伤以上，对方可能构成故意伤害罪，需承担刑事责任。

五、协商赔偿

1. 尝试协商：若双方都有意愿，可以在警方的主持下进行调解，就医疗费用、误工费、营养费等赔偿事项达成协议。
2. 签订协议：如果协商成功，双方应签订调解协议，并按照协议履行各自义务。

六、法律途径解决

1. 提起民事诉讼：如果协商不成，或者对方拒绝履行调解协议，可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担民事赔偿责任。
2. 准备证据：在提起诉讼前，准备好起诉状、相关证据（如医院诊断证明、费用清单、事故现场的证人证言等），以证明对方的侵权行为及自身损失。
3. 参与诉讼：按照法院的要求参与诉讼过程，包括出庭、举证、质证等。

七、了解法律责任

1. 刑事责任：如果对方的行为构成犯罪，将依法承担刑事责任。
2. 民事责任：无论对方是否构成犯罪，都需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等。

八、特殊情况处理

1. 正当防卫：如果自身在面临紧迫不法侵害时为保护自身或他人合法权益而反击，且未超过必要限度，可能构成正当防卫，无需承担刑事责任。
2. 自首、立功等情节：如果对方有自首、立功、积极赔偿并取得谅解等情节，在量刑时可从轻或减轻处罚。

九、后续注意事项

1. 保留证据：在整个处理过程中，保留好所有相关证据，以便后续需要。
2. 关注进展：关注案件的进展情况，及时与警方、法院或律师沟通。
3. 心理调适：打架事件可能对心理造成影响，必要时可寻求心理咨询帮助。

总之，当遇到打架且对方先动手的情况时，要保持冷静，及时报警，配合警方调查，并根据情况选择合适的解决方式。同时，了解自己的法律权利和责任，以便更好地维护自己的合法权益。