针对两家人合伙买房私下签订协议时是否需要双方夫妻共同签字并按手印的问题，结论如下：

1. 从法律效力的角度：

   • 私下签订的合伙买房协议，若希望其具有更强的法律效力，最好由双方夫妻共同签字并按手印。这是因为夫妻共同签字可以视为双方对协议内容的共同认可和承诺，有助于减少后续因一方不知情或不同意而产生的纠纷。
   • 若仅由一方签字，可能会引发关于该签字是否代表夫妻双方共同意思表示的争议，进而影响协议的效力。

2. 从实际操作的角度：

   • 在实际操作中，为了确保协议的顺利执行和避免潜在的法律风险，建议双方夫妻都参与签字并按手印。这样不仅可以明确各自的权利和义务，还可以在发生争议时提供更有力的证据。
   • 若因特殊原因无法由双方夫妻共同签字，至少应确保签字方具有合法的代理权或能够代表另一方作出决定，并在协议中明确说明。

3. 从法律条款的角度：

   • 虽然具体的法律条款可能并未直接规定合伙买房协议必须由双方夫妻共同签字并按手印，但根据《民法典》中关于合同订立和效力的相关规定，合同应当体现双方的真实意思表示，并符合法律、行政法规的强制性规定。
   • 因此，从保障合同效力和减少法律风险的角度出发，建议双方夫妻共同参与协议的签订过程。

法律建议：

• 在签订合伙买房协议前，建议双方充分沟通并明确各自的权利和义务。
• 协议内容应详细、明确，包括但不限于房屋的购买价格、付款方式、产权归属、使用权益、维修责任等。
• 为了确保协议的合法性和有效性，建议咨询专业律师进行审查和指导。
• 在签订协议时，最好由双方夫妻共同签字并按手印，以体现双方的真实意思表示并减少后续纠纷。

可能的法律后果：

• 若协议未经双方夫妻共同签字并按手印，且后续发生争议，可能会因证据不足或意思表示不明确而导致协议效力受到质疑。
• 在极端情况下，若一方主张协议无效或要求撤销协议，可能会给另一方带来不必要的法律风险和经济损失。

因此，为了保障双方的合法权益和减少潜在的法律风险，建议在签订合伙买房协议时由双方夫妻共同签字并按手印。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。