您好，关于意定监护的解除问题，这是一个涉及法律程序和权益保障的重要事项。以下是我为您详细解答意定监护如何解除的相关内容：
一、意定监护解除的基本原则
意定监护是指被监护人在具备完全民事行为能力时，根据自己的意愿确定监护人，并与之订立书面协议。这种监护方式尊重了被监护人的自主意愿，体现了法律的人文关怀。然而，当被监护人或监护人认为需要解除协议时，应遵循一定的法律原则和程序。
二、意定监护解除的条件
双方协商一致：如果被监护人和监护人双方都同意解除意定监护协议，那么他们可以通过协商达成一致，并签署解除协议的书面文件。
法定解除情形：根据法律规定，在意定监护协议签订后，被监护人丧失或者部分丧失民事行为能力之前，协议的任意一方当事人都有权解除协议。这是基于民事合同中的任意解除权原则。但需要注意的是，一旦被监护人丧失或者部分丧失民事行为能力，协议确定的监护人就不再具有任意解除权，除非具有正当理由。
三、意定监护解除的程序
提出解除申请：如果一方希望解除意定监护协议，应向另一方提出书面或口头的解除申请，并说明解除的理由。
协商与确认：双方应就解除事宜进行协商，并达成一致意见。如果协商成功，双方应签署解除协议的书面文件，明确解除的时间、方式等具体事项。
法律程序：如果双方无法就解除事宜达成一致，或者一方拒绝解除协议，另一方可以通过法律途径解决。例如，可以向人民法院提起诉讼，请求法院判决解除意定监护协议。
四、意定监护解除后的法律后果
监护责任的转移：一旦意定监护协议被解除，原监护人的监护责任也随之转移。被监护人需要重新确定监护人，或者由法定监护人承担监护责任。
赡养义务的不变：需要强调的是，解除意定监护协议并不免除赡养义务。根据法律规定，赡养父母是子女的法定义务，不因父母监护关系的变化而改变。因此，即使意定监护协议被解除，子女仍应履行对父母的赡养义务。
五、实际案例参考
以您提供的案例为例，李老太与大儿子王某签订了意定监护协议，但后来因生活矛盾希望解除协议并变更监护人。在这种情况下，李老太可以通过法律途径向人民法院提起诉讼，请求法院判决解除意定监护协议。法院在审理过程中会考虑被监护人的意愿、精神状态以及协议的实际履行情况等因素，并依法作出判决。
综上所述，意定监护的解除需要遵循一定的法律原则和程序。如果您或您的家人面临意定监护解除的问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。