针对您提出的“租机变现最后中介不还手机了怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律权益和合同义务的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，在租机变现的过程中，您（作为租户）与中介（或平台）以及手机的所有者（通常是商家或租赁公司）之间会签订一份租赁服务协议。这份协议是约束各方行为、保障各方权益的法律文件。

一、分析协议内容

1. 租赁期限与租金支付：协议中会明确租赁期限以及租金的支付方式和时间。如果中介未按照协议约定归还手机，这很可能构成了违约。

2. 违约责任与处理方式：协议中通常也会规定违约责任和处理方式。例如，如果租户未按时支付租金，可能会转变为买卖合同关系，需要支付手机的买断款。同样，如果中介未按照约定归还手机，也可能需要承担相应的违约责任。

二、采取法律措施

1. 与中介协商：首先，您可以尝试与中介进行沟通，了解其不归还手机的原因，并尝试协商解决方案。如果中介愿意归还手机或提供合理的补偿，那么问题可能得到妥善解决。

2. 向平台投诉：如果中介是某个租赁平台的一部分，您可以向平台投诉，要求平台介入处理。平台通常有相应的投诉处理机制，可能会对中介进行处罚或要求其履行义务。

3. 法律诉讼：如果协商和投诉均无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。您可以向法院提起诉讼，要求中介归还手机或赔偿相应的损失。

三、预防措施

1. 选择信誉良好的中介：在租机变现前，务必对中介进行充分的调查和了解，选择信誉良好、口碑可靠的中介进行合作。

2. 仔细阅读协议：在签订租赁服务协议前，务必仔细阅读协议内容，确保自己完全理解并同意协议中的各项条款。

3. 保留证据：在租机变现过程中，务必保留好所有相关的证据，如租赁协议、支付凭证、沟通记录等。这些证据在后续维权过程中可能会起到关键作用。

综上所述，如果租机变现后中介不还手机，您可以通过与中介协商、向平台投诉或法律诉讼等方式来维护自己的权益。同时，也建议您在未来的租机变现过程中采取预防措施，降低风险。