结论前置：在应对前男友起诉还钱并制作借款明细用途表格时，应确保表格内容真实、准确、完整，仅包含实际发生的借款及明确约定为借款的费用；对于对方不承认的赠予费用，一般不应写入借款明细用途表格，除非有充分证据证明该费用实为借款。

详细解答：

1. 借款明细用途表格的制作：
   • 真实性：表格中的每一笔款项都应基于真实发生的借款事实，确保数据的真实性。
   • 准确性：详细记录每笔借款的日期、金额、用途（如生活费、医疗费等）、支付方式（现金、转账等）及双方约定（如有利息、还款期限等）。
   • 完整性：涵盖所有与借款相关的信息，避免遗漏关键细节，以便在法庭上提供全面的证据支持。
   • 示例表格：

1. 对方不承认的赠予费用处理：
   • 赠予与借款的区别：赠予是无偿给予，通常不期望返还；而借款则是有偿或无偿但约定了返还的义务。
   • 证据要求：若要将某笔费用视为借款而非赠予，需有充分证据证明双方存在借款的合意，如聊天记录、借条、转账备注等。
   • 不写入表格的情况：若对方不承认某笔费用为借款，且你无法提供足够证据证明其为借款，则该笔费用不应写入借款明细用途表格，以免在法庭上被质疑证据的真实性或关联性。
   • 特殊情况处理：若你确信某笔赠予费用实为借款，且有一定证据支持（如部分聊天记录显示对方有还款意愿），可在表格中备注说明，并准备相应证据以备法庭质证。

建议：在制作借款明细用途表格时，务必保持客观、公正的态度，仅记录真实发生的借款事实。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见。