在别人吃饭喝酒醉死了，责任的承担需根据具体情况来判定，一般而言，饮酒者自身需承担主要责任，但其他共饮者、聚餐组织者、邀请者以及经营场所等也可能根据其过错程度承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：

一、饮酒者自身的责任

1. 主要责任：作为完全民事行为能力人，饮酒者应对自己的身体状况及过量饮酒可能造成的风险有充分认知。若其明知过量饮酒危害健康仍持续饮用，导致醉酒身亡，那么该行为与其死亡后果具有直接因果关系，自身存在重大过错，应承担主要责任。

二、其他共饮者的责任

1. 劝酒行为：若共饮者存在劝酒、逼酒等行为，导致饮酒者过量饮酒，那么劝酒者可能因未尽到合理的注意义务而承担相应责任。特别是当饮酒者已呈现明显醉酒状态时，共饮者应采取必要的照顾、护送、救助义务，否则可能因未尽到该义务而承担责任。
2. 一般性注意义务：即使没有劝酒行为，共饮者之间也负有相互提醒、劝阻过量饮酒等一般性注意义务。但该义务并非无限责任，需根据具体情况来判定。

三、聚餐组织者的责任

1. 安全保障义务：聚餐组织者对参与人员负有一定的安全保障义务，包括提醒适量饮酒、劝阻过度饮酒行为，以及在发现人员异常时及时采取救助措施。若组织者未能有效履行这些义务，导致饮酒者醉酒身亡，那么组织者可能需承担相应责任。

四、邀请者的责任

1. 提醒和安全保障义务：邀请者对受邀人也负有一定的提醒和安全保障义务。若邀请者未尽到这些义务，例如未提醒受邀人适量饮酒或在受邀人醉酒后未履行照顾义务，那么邀请者也可能需承担相应责任。

五、经营场所的责任

1. 安全保障义务：餐厅等经营场所依法对在其场所内活动的顾客负有安全保障义务。若在顾客已呈现明显醉酒倒地、意识不清的危急状态下，经营场所未能积极履行救助义务，导致顾客人身安全受到损害，那么经营场所也可能需承担一定的赔偿责任。

六、法律依据

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”这意味着，若其他共饮者、聚餐组织者、邀请者或经营场所等存在过错行为，且该行为与饮酒者的死亡后果之间存在因果关系，那么他们可能需承担侵权责任。
• 同时，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。”这进一步明确了经营场所的安全保障义务。

行动建议：

• 对于饮酒者而言，应自觉控制饮酒量，注意自身安全，避免过量饮酒导致不良后果。
• 对于共饮者、聚餐组织者、邀请者而言，应尽到合理的注意义务和安全保障义务，避免因未尽到该义务而承担责任。
• 对于经营场所而言，应依法履行安全保障义务，确保顾客的人身安全。

若有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。