针对您提出的“没买社保和没签劳动合同怎么赔偿”的问题，我将从法律角度为您详细解答。
首先，关于未签劳动合同的赔偿：
根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一赔偿的计算时长是从用工的第二个月起至满一年止，但最多支付十一个月。也就是说，如果您在单位工作了一年但未签合同，那么您有权要求单位支付最多十一个月的双倍工资差额。
接下来，关于未买社保的赔偿：
补缴社保：用人单位为劳动者缴纳社会保险费是法定义务。如果单位未为您缴纳社保，您有权要求单位补缴工作期间的社保。若单位拒绝，您可以向劳动监察部门或社会保险费征收机构投诉举报，由相关部门责令单位限期缴纳或补足。
经济补偿：如果因为单位未依法缴纳社保等违法行为，导致您解除劳动合同，那么您有权要求单位支付经济补偿。经济补偿的标准是按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。
损失赔偿：如果因为单位未缴纳社保给您造成了实际损失，比如无法享受医疗保险待遇而自行承担了医疗费用等，那么单位应当承担相应的赔偿责任。
在维权过程中，您需要注意以下几点：
收集证据：为了证明您与单位存在事实劳动关系，您需要收集相关证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。这些证据在后续的劳动仲裁或诉讼中至关重要。
协商解决：在维权前，您可以先尝试与单位协商解决。如果单位愿意支付赔偿或补缴社保，那么双方可以达成赔偿协议。
申请劳动仲裁：如果协商不成，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、证据材料等。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式。
提起诉讼：如果对仲裁结果不服，您还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。
综上所述，如果用人单位未与您签订劳动合同且未缴纳社保，您有权主张多项赔偿。在维权过程中，请务必注意收集证据、协商解决、申请劳动仲裁或提起诉讼等步骤。希望这些解答能对您有所帮助。