核心前提：承包鱼塘合同到期，村委会目前没有村支书和村主任，面临后续处理问题。

结论前置：

1. 合同到期处理不受影响：村委会作为集体经济组织，其职能不因个别职务空缺而完全停滞，承包鱼塘到期后的处理仍可依法进行。
2. 具体处理方式：需根据村委会当前管理架构、合同约定及法律法规综合判断。

详细分析：

1. 村委会职能的延续性：

   • 村委会是村民自我管理、自我教育、自我服务的基层群众性自治组织，其职能不因村支书或村主任的空缺而完全丧失。
   • 在职务空缺期间，村委会的其他成员（如副主任、委员等）或上级政府指定的临时负责人可代行相关职责，确保村委会工作的正常进行。

2. 承包鱼塘到期后的处理：

   • 合同约定：首先应查看承包合同中关于到期后的处理条款，如是否自动续期、是否需重新招标等。
   • 法律程序：若合同无特别约定，则应按照《农村土地承包法》等相关法律法规处理。通常，承包期满后，土地承包经营权人应依法将承包地交回发包方（即村委会）。
   • 特殊情况处理：若村委会因职务空缺无法及时作出决定，可向上级政府（如乡镇政府）报告，请求指导或协助处理。

3. 实际操作建议：

   • 与村委会其他成员沟通：尝试与村委会的副主任、委员或其他成员联系，了解他们对承包鱼塘到期后的处理意见。
   • 向上级政府求助：若村委会无法形成有效决策，可向上级政府（如乡镇政府）反映情况，请求其介入协调或指导处理。
   • 保留相关证据：在处理过程中，应保留好承包合同、交款凭证、与村委会的沟通记录等相关证据，以备不时之需。

总结与建议： 承包鱼塘到期后，即使村委会没有村支书和村主任，其职能仍可通过其他成员或上级政府代行。建议您首先查看承包合同中的相关约定，然后与村委会的其他成员或上级政府沟通，了解处理意见并依法进行。如有需要，可随时向我咨询相关法律问题。