车停着被别人刮了且没有监控时，应按照以下步骤处理：

1. 保护现场与证据收集：

   • 发现车辆被刮后，立即停车并保护好现场，确保现场不被破坏。
   • 使用手机或相机从多个角度拍摄车辆受损情况、刮擦部位特写以及周边环境位置关系，以固定证据。
   • 法律依据：《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规要求事故当事人保护现场并如实提供事故情况。

2. 寻找肇事者与目击证人：

   • 主动询问周边可能目睹事件发生的人，如附近居民、商家店员等，获取肇事者信息或目击证言。
   • 记下目击证人的联系方式以便后续联系。
   • 仔细检查车辆被刮部位及地面，寻找可能的油漆碎片、塑料碎片等线索。
   • 法律依据：目击证人证言是事故认定的重要依据之一，有助于确定事故责任和肇事者身份。

3. 报警与通知保险公司：

   • 拨打122报警电话向交警部门报案，说明事故发生的时间、地点、车辆受损情况等信息。
   • 同时通知自己的保险公司，按照保险公司的要求准备理赔材料，如保险单、行驶证、驾驶证、照片等。
   • 法律依据：《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》规定，发生交通事故后当事人应当立即报警；《保险法》等相关法律法规规定了保险理赔的程序和要求。

4. 联系相关管理部门协助调查：

   • 如果车辆停放在小区内，可向物业管理处反映情况，请求查看小区其他公共区域监控或门禁系统车辆进出记录。
   • 如果车辆停放在商场停车场，可前往商场服务台或停车场管理办公室寻求协助。

5. 保险公司理赔流程：

   • 若购买了车损险，保险公司将安排定损员对车辆受损情况进行评估定损。
   • 车主可选择到保险公司指定的维修厂或自己信任的正规维修厂进行维修。
   • 车辆维修完成后，将维修发票等材料提交给保险公司，等待理赔款到账。
   • 如果购买了无法找到第三方特约险，即使找不到肇事者，保险公司也会按照合同约定进行赔偿。

6. 考虑法律途径：

   • 若无法找到肇事者且协商不成，车主可根据实际情况考虑是否通过法律途径追究相关责任方的赔偿责任。
   • 如果车辆是在小区内被刮蹭且小区无监控，车主可考虑向物业公司提出索赔要求，因为物业服务企业有责任确保业主人身、财产安全。

我建议车主在停车时尽量选择有监控的区域，以降低风险。同时，平时也应增强法律意识，了解相关保险条款和法律法规。如有进一步需要，您可以继续咨询我。