当您的车停在停车场被别人刮了，而且停车场没有监控时，确实会给您带来一些困扰。不过，别担心，我们可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、保持现场并收集证据

1. 保护现场：首先，尽量保持车辆被刮的现场原状，不要随意移动车辆或清理刮痕，以便后续调查和取证。
2. 拍照取证：使用手机或相机拍摄车辆被刮的位置、程度以及周围环境，这些照片将作为后续维权的重要证据。
3. 寻找目击证人：如果现场有目击者，尽量获取他们的联系方式和证言，这对责任认定非常有帮助。

二、联系停车场管理方

1. 询问情况：向停车场管理方了解当天是否有其他异常情况发生，比如是否有其他车辆发生碰撞等。
2. 查看出入记录：如果停车场有出入登记记录，可以查看是否有可疑车辆进出，这或许能为寻找线索提供帮助。
3. 要求协助：请求停车场管理方协助调查，比如提供可能的线索或协助联系其他车主。

三、报警并联系保险公司

1. 及时报警：向当地公安机关报案，让警方介入调查。警方会进行现场勘查，收集现场的痕迹、物证等信息，以此分析事故发生过程。
2. 联系保险公司：同时，联系您的保险公司，告知他们车辆被刮的情况，并按照保险公司的指导进行后续操作。

四、责任认定与理赔

1. 责任认定：

   • 如果双方对责任无争议，可以在警察见证下填写快速处理协议书，并按保险流程找自家保险公司理赔。
   • 如果有分歧，警察会根据情况和证据来定责。一般遵循过错原则，若一方存在违规停车、未按规定行驶等过错行为，导致事故发生，则该方可能承担主要或全部责任。
   • 若责任仍难以明确，可申请第三方鉴定机构对车辆痕迹等进行鉴定，为责任认定提供科学依据。

2. 理赔流程：

   • 如果找到了责任方，您可以要求责任方承担赔偿责任。如果责任方拒绝赔偿，您可以准备好相关证据向事故发生地或被告住所地法院起诉。
   • 如果找不到责任方，且您购买了车损险，在符合保险合同约定的情况下，保险公司应进行理赔。但请注意，可能会有一定免赔额。

五、法律途径维权

1. 与停车场协商：如果停车场为收费停车场，根据《民法典》规定，停车场有保管义务。您可以先与停车场管理方沟通，要求其提供可能的线索或承担相应赔偿责任。
2. 向相关部门投诉：如果与停车场协商无果，您可以向消协等相关部门投诉，请求调解。
3. 提起民事诉讼：如果上述方式均无法解决，您可以考虑提起民事诉讼。准备好起诉状，收集停车缴费凭证、车辆维修发票、受损照片等证据，向停车场所在地法院起诉，要求停车场管理方赔偿车辆维修等相关损失。

总之，虽然停车场没有监控增加了维权的难度，但通过多种途径我们仍然可以尝试解决这个问题。希望以上建议能对您有所帮助。