针对您骑电瓶车被撞且对方全责但不管的情况，以下是我为您提供的详细法律建议和操作步骤：

一、明确责任与保留证据

1. 责任认定：首先，确保您已经获得了交警出具的事故责任认定书，明确对方全责。这是后续维权的基础。
2. 保留证据：保留好事故现场的照片、视频，以及医疗诊断证明、费用票据、电瓶车维修发票等相关证据。这些证据将在后续协商、调解或诉讼中起到关键作用。

二、尝试协商与调解

1. 与对方协商：在取得责任认定书后，尝试与对方平和理性地沟通，明确告知其应承担的责任，并要求积极处理事故赔偿事宜。
2. 申请交警调解：如果协商无果，您可以向交警部门申请调解。交警部门会依据法律法规和事故认定书进行公正调解，帮助您与对方达成赔偿协议。

三、利用保险理赔途径

1. 联系对方保险公司：如果对方车辆投保了交强险或商业保险，您可以直接联系对方的保险公司，告知事故情况，并要求保险公司介入调解和理赔。
2. 申请“代位追偿”：如果对方保险公司无法解决问题或对方拒绝配合，您可以向自己的保险公司申请“代位追偿”。即让自己的保险公司先行赔付您的损失，再由保险公司向对方追偿。

四、提起民事诉讼

1. 准备起诉材料：如果协商、调解和保险理赔途径均无法解决问题，您可以准备起诉材料，包括民事起诉状、事故责任认定书、医疗证据、误工证明、财产损失证据等。
2. 向法院提起诉讼：向事故发生地或被告住所地的基层人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、电瓶车维修费等各项损失。
3. 参与庭审与执行：法院受理后会安排开庭审理，并根据双方提交的证据和庭审情况依法作出判决。如果对方不履行判决，您可以申请法院强制执行，通过法院强制手段要求对方赔偿。

五、注意事项与法律后果

1. 诉讼时效：请注意交通事故赔偿的诉讼时效通常为三年。因此，您应及时采取措施维护自己的权益，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
2. 法律后果：如果对方拒不履行赔偿义务，除了面临法院强制执行外，还可能影响其个人信用记录，甚至可能承担更严重的法律责任。

在处理此类事故时，请保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律支持和帮助。