可以起诉装修公司，但能否胜诉取决于水管未包隔音是否违反合同约定或相关法律规定。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同约定角度
若合同中有明确约定：
- 如果您与装修公司签订的合同中明确规定了装修公司需要负责水管包隔音工作，而装修公司未履行该义务，那么您有权依据合同条款起诉装修公司违约。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”
若合同中无明确约定：
- 如果合同中未提及水管包隔音的具体要求，那么您需要进一步分析装修公司是否违反了相关行业标准或通常做法。
- 在此情况下，起诉的难度可能较大，因为缺乏直接的合同依据。但您可以尝试从其他角度（如消费者权益保护）寻求法律支持。
二、消费者权益保护角度
若装修公司行为构成欺诈或误导：
- 如果装修公司故意隐瞒水管未包隔音的事实，或者以虚假宣传的方式误导您认为已经包含了该服务，那么您可能有权依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定起诉装修公司。
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。”
若装修公司行为未构成欺诈或误导：
- 如果装修公司并未故意隐瞒或误导，且合同中也未明确约定水管包隔音的义务，那么您从消费者权益保护角度起诉的难度可能较大。
三、实际操作建议
收集证据：
- 无论您选择从哪个角度起诉，都需要收集充分的证据来支持您的主张。这包括但不限于合同文本、沟通记录、现场照片或视频等。
咨询专业律师：
- 在起诉前，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据您的具体情况和证据材料，为您制定更合适的诉讼策略。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。
考虑和解或调解：
- 在起诉前，您也可以尝试与装修公司进行和解或调解。这可能是一种更快速、更经济的解决方式。如果双方能够达成一致意见，那么可以避免漫长的诉讼过程。
总结与建议：您可以起诉装修公司，但能否胜诉取决于水管未包隔音是否违反合同约定或相关法律规定。在起诉前，建议您收集充分的证据并咨询专业律师。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。