针对您提出的“工伤枕骨骨折能评残吗”这一问题，我将结合相关法律法规和鉴定流程，为您进行详细解答。

首先，需要明确的是，工伤导致的枕骨骨折是否可以评残，主要取决于骨折的严重程度以及是否对劳动者的劳动能力产生了影响。根据《工伤保险条例》的相关规定，职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。

一、劳动能力鉴定流程

1. 就医与诊断记录：

   • 受伤后，您应第一时间到正规医疗机构进行治疗，并完整保存门诊病历、诊断证明、检查报告、手术记录（如有）、用药清单等资料。这些资料是后续进行劳动能力鉴定的基础证据。

2. 申请工伤认定：

   • 若您的受伤被认定为工伤，需向用人单位所在地社会保险行政部门申请工伤认定。工伤认定的时效通常为1年，从受伤之日起计算。

3. 选择合法鉴定机构：

   • 工伤劳动能力鉴定需向用人单位所在地社会保险行政部门申请，由该部门指定的劳动能力鉴定委员会进行鉴定。您无需自行选择鉴定机构。

4. 提交材料与现场评定：

   • 在申请劳动能力鉴定时，您需要提交身份证、《认定工伤决定书》复印件、损伤相关病历资料等材料。
   • 鉴定时，您需要配合法医进行身体检查、功能测试，并如实陈述损伤经过和恢复情况。

二、枕骨骨折的评残可能性

• 枕骨骨折的评残可能性取决于骨折的具体情况，如是否伴有颅内出血、脑组织损伤、神经功能障碍等。
• 如果枕骨骨折导致了明显的劳动功能障碍或生活自理障碍，如头痛、头晕、记忆力减退、肢体无力等，且这些症状在伤情稳定后仍然存在，那么您有可能被评定为一定的伤残等级。
• 伤残等级的具体划分依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》国家标准，共分为十个等级，一级最重，十级最轻。

三、注意事项

• 在进行劳动能力鉴定前，请确保您的伤情已经相对稳定，且已经完成了必要的治疗。
• 鉴定过程中，请如实陈述您的损伤经过和恢复情况，不要伪造或夸大病情。
• 如果您对鉴定结果有异议，可以在收到鉴定结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。

综上所述，工伤导致的枕骨骨折是否可以评残，取决于骨折的严重程度以及是否对劳动者的劳动能力产生了影响。如果您认为自己的伤情符合评残条件，建议按照上述流程申请劳动能力鉴定。希望这些信息能对您有所帮助。