关于药店的质量负责人是否可以由两个人一起担任的问题，这实际上涉及到了药店管理架构和职责分配的问题，需要结合相关法律法规以及药店的实际运营情况来综合考量。
首先，从法律法规的角度来看，《药品经营质量管理规范》等相关规定并未明确禁止质量负责人由多人共同担任，但也没有直接说明可以。关键在于理解这些规定背后的精神，即确保药品质量管理的有效性和独立性。质量负责人需要承担药品从进货到销售全过程的监督责任，确保药品质量符合标准。
在实际操作中，是否由两个人共同担任质量负责人，主要取决于药店的规模、业务复杂度以及管理需求。对于一些规模较大、业务复杂的药店，可能需要设置多个质量管理人员，以分担不同的质量管理任务，但这并不意味着他们可以共同担任“质量负责人”这一职位，因为“质量负责人”通常指的是对药品质量全面负责的关键岗位。
另一方面，对于一些小型药店或单体药店，由于人员有限，可能会出现身兼数职的情况。但即便如此，也需要确保质量管理的独立性和有效性。如果确实需要由多人共同参与质量管理，那么应该明确各自的职责和权限，避免出现职责不清、管理混乱的情况。
综合建议：
明确职责：无论是由一个人还是多个人参与质量管理，都需要明确各自的职责和权限，确保药品质量管理的全面性和有效性。
符合法规：在设置质量管理人员时，需要确保符合相关法律法规的要求，特别是关于质量负责人资质和职责的规定。
考虑实际：根据药店的规模、业务复杂度以及管理需求来合理设置质量管理人员，避免出现人员冗余或管理不足的情况。
加强监管：无论质量管理人员如何设置，都需要加强对药品质量的监管，确保药品质量安全不受影响。
因此，药店的质量负责人通常不建议由两个人一起“共同担任”这一职位，但可以根据实际情况设置多个质量管理人员来分担不同的质量管理任务。在设置时，需要确保符合相关法律法规的要求，并明确各自的职责和权限。