针对您提出的“不签劳动合同超过五年怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、赔偿原则与法律依据

根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同，则视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立了无固定期限劳动合同。因此，对于五年未签劳动合同的情况，劳动者有权主张相应的赔偿。

二、具体赔偿内容

1. 双倍工资差额：

   • 劳动者可主张从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，这11个月期间的双倍工资差额。但需注意，劳动仲裁时效为一年，因此要及时维权。
   • 假设每月工资为5000元，则这11个月的双倍工资差额为5000元×11个月=55000元（但实际计算中，由于第一个月不计算双倍，且可能涉及工资调整等因素，具体数额需根据实际情况确定）。不过，在五年未签合同的情境下，若从第二个月开始算起至满一年前一日，并考虑后续视为无固定期限劳动合同但未补签的情况，赔偿计算会更复杂，可能涉及更长时间的双倍工资主张（但法律上最多支持11个月的双倍工资差额作为未签合同的惩罚，之后视为无固定期限合同）。不过，若从实际操作角度，若一直未签且未补签，劳动者可主张从应签未签之日起至实际补签或仲裁/诉讼时的双倍工资（但需受仲裁时效限制），此处为简化说明，我们主要强调11个月的双倍工资差额主张权。
   • 实际上，对于五年未签的情况，更关键的是视为已订立无固定期限劳动合同，并从应订立无固定期限劳动合同之日起（即满一年之日），若仍未补签，理论上劳动者可主张此后每月的双倍工资（但实践中多以11个月为限进行主张，并强调视为无固定期限合同的事实）。不过，为准确起见，我们应明确：五年未签，劳动者首先可主张的是用工满一个月至满一年前的11个月双倍工资差额；之后，视为已签无固定期限合同，若未补签，劳动者可依据此事实主张权益，但直接的双倍工资赔偿通常限于前11个月。

2. 视为无固定期限劳动合同：

   • 用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，视为已经与劳动者订立了无固定期限劳动合同。此时，用人单位应立即与劳动者补订书面劳动合同。

3. 违法解除劳动关系的赔偿：

   • 若用人单位在视为已订立无固定期限劳动合同后，违法解除与劳动者的劳动关系，则需按经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿标准按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。

三、实际操作建议

1. 收集证据：

   • 劳动者应收集能证明劳动关系的相关证据，如工资条、工作证、考勤记录、同事证言等，以便在后续可能的仲裁或诉讼中占据有利地位。

2. 及时维权：

   • 劳动者应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。

3. 咨询专业律师：

   • 由于劳动纠纷涉及的法律问题较为复杂，具体情况可能因各种因素而有所不同。因此，建议劳动者在维权过程中咨询专业律师，以获取更准确的法律建议和帮助。

综上所述，对于五年未签劳动合同的情况，劳动者有权主张11个月的双倍工资差额（注意仲裁时效），并视为已经与用人单位订立了无固定期限劳动合同。若用人单位违法解除劳动关系，还需按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。希望以上解答能对您有所帮助。