结论：购销合同中可以写两个开户行，但需根据具体交易需求和风险控制进行合理设计，并注意相关法律和操作细节。以下从不同角度展开分析：

1. 合同条款的合法性与可行性
   根据《中华人民共和国民法典》第四百七十条，合同内容由当事人约定，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，均可自由约定。因此，在购销合同中约定两个开户行（如“买方指定付款账户为A银行或B银行”）属于合同自由范畴，法律上并无禁止。但需注意：

   • 条款表述需明确，避免因“或”“和”等连词导致付款义务履行争议（例如，是否需同时向两个账户付款，或可选择其一）；
     
   • 若涉及跨境交易，需符合外汇管理规定，两个账户可能涉及不同币种或结算方式，需提前明确。

2. 交易安全与风险控制
   约定两个开户行的常见目的包括：

   • 备用账户：防止主账户因冻结、限额等问题影响收款；
     
   • 分账管理：根据交易类型（如预付款、尾款）或业务区域（如不同分公司）分配账户；
     
   • 谈判策略：在合同谈判中保留灵活性，避免单一账户被对方控制。
     但需注意风险：
     
   • 若未明确付款优先级，买方可能以“未指定账户”为由拖延付款；
     
   • 卖方需确保两个账户均属于己方合法控制，避免因账户信息泄露导致资金风险。

3. 操作层面的建议

   • 条款设计：建议采用“选择性条款+默认规则”，例如：“买方应将货款支付至以下任一账户：账户1（A银行，账号XXX）；账户2（B银行，账号XXX）。如未指定，默认支付至账户1。”
     
   • 通知义务：约定若账户信息变更，需提前多少日书面通知对方，避免因信息滞后导致付款失败；
     
   • 证据留存：要求付款方在转账时备注合同编号或交易内容，便于核对款项性质。

4. 特殊场景的注意事项

   • 政府采购/国企交易：部分单位可能要求资金通过指定账户监管，需提前确认是否允许设置备用账户；
     
   • 电子合同：若通过电子签约平台生成合同，需确保系统支持多账户填写功能，避免格式错误；
     
   • 争议解决：可在合同中约定“因账户信息争议导致的损失，由过错方承担”，倒逼双方谨慎填写信息。

总结：购销合同约定两个开户行具有法律可行性，但需通过明确条款设计、风险控制措施和操作规范，确保合同目的实现。如有具体交易场景或条款草案，可进一步向我咨询优化方案。