工程付款申请中，乙方单位盖章后，是否还需要乙方相关人员签字，这并非一个绝对的要求，而是取决于具体的合同约定、行业惯例以及实际操作的便利性。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 有明确约定时：如果工程合同中明确规定了付款申请需要乙方单位盖章并由相关人员（如项目经理、财务负责人等）签字，那么乙方必须遵守这一约定。这是合同双方自愿达成的协议，具有法律约束力。
   • 无明确约定时：如果合同中没有明确规定付款申请需要乙方相关人员签字，那么盖章后可能即视为有效。但在此情况下，为了确保付款申请的正式性和有效性，乙方可能会选择同时盖章和签字。

2. 行业惯例角度：

   • 在建设工程领域，虽然行业惯例可能因地区、项目类型等因素而有所不同，但通常来说，付款申请需要一定的正式性和权威性。因此，即使合同没有明确规定，乙方也可能会选择盖章并由相关人员签字，以增加付款申请的可信度和接受度。

3. 实际操作便利性角度：

   • 盖章与签字并存：在实际操作中，盖章和签字并存可以提供双重保障。盖章证明了申请单位的身份和意愿，而签字则可能代表了具体经办人的确认和负责。这种双重保障有助于减少纠纷和误解。
   • 仅盖章的情况：如果合同或行业惯例允许仅盖章而无需签字，且乙方认为仅盖章已足够表达其意愿和确认申请内容，那么也可以仅盖章。但在此情况下，乙方应确保盖章的真实性和有效性，避免出现伪造或滥用印章的情况。

4. 法律后果角度：

   • 如果乙方未按照合同约定或行业惯例进行盖章和签字，而付款方因此拒绝支付工程款，乙方可能会面临违约责任或工程款拖欠的风险。因此，乙方在提交付款申请时，应仔细审查合同条款和行业惯例，确保符合相关要求。

建议：

• 乙方在提交工程付款申请前，应仔细审查合同条款，了解是否需要相关人员签字。
• 如果合同没有明确规定，乙方可以参考行业惯例或咨询专业人士（如律师或行业专家）的意见，以确定是否需要签字。
• 为了确保付款申请的正式性和有效性，乙方可以考虑同时盖章和由相关人员签字。

在实际操作中，如果乙方对是否需要签字存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。