结论前置：买家未经您同意将车开走的行为，可能构成违法，具体是否违法以及违法性质需结合实际情况判断，可能涉及民事侵权或刑事犯罪。
一、从民事侵权角度分析
所有权与占有权：
- 您作为车辆购买者，在支付大部分购车款后，虽可能未完成全部过户手续，但通常已取得车辆的实际占有权或所有权（具体取决于购车合同条款及付款情况）。
- 买家未经您同意擅自开走车辆，侵犯了您对车辆的占有权或所有权。
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人需承担停止侵害、排除妨碍、消除危险、返还财产、恢复原状、赔偿损失等民事责任。
- 您有权要求买家返还车辆，并赔偿因车辆被开走而造成的损失（如车辆使用费、交通费等）。
二、从刑事犯罪角度分析（若情节严重）
盗窃罪：
- 如果买家以非法占有为目的，秘密窃取您占有的车辆，且数额较大（通常指价值达到一定标准），则可能构成盗窃罪。
- 但需注意，盗窃罪的成立需满足“秘密窃取”的要件，即买家是在您不知情的情况下将车开走。如果买家是公开或以欺骗手段开走车辆，则可能不构成盗窃罪。
侵占罪：
- 如果买家原本是基于合法原因（如代为保管、租赁等）占有车辆，但后来拒不返还，且数额较大，则可能构成侵占罪。
- 但在您的情况下，买家是未经同意擅自开走车辆，通常不直接构成侵占罪，除非能证明买家原本有合法占有权而后来非法侵占。
其他犯罪：
- 如果买家在开走车辆过程中使用了暴力、威胁等手段，或者车辆价值特别巨大，还可能涉及其他犯罪，如抢劫罪、抢夺罪等。
三、建议与措施
收集证据：
- 立即收集与购车相关的所有证据，包括购车合同、付款凭证、车辆登记证等。
- 如果有监控录像、目击者证言等能证明买家擅自开走车辆的证据，也应一并收集。
与买家协商：
- 尝试与买家沟通，要求其立即返还车辆并赔偿损失。
- 协商过程中可录音或录像，以备后续法律程序使用。
报警或起诉：
- 如果协商无果，可向公安机关报案，说明买家擅自开走车辆的情况。
- 同时，也可考虑向法院提起民事诉讼，要求买家返还车辆并赔偿损失。
总结：买家未经您同意将车开走的行为，可能构成民事侵权，您有权要求其返还车辆并赔偿损失。如果情节严重，还可能涉及刑事犯罪。建议您立即收集证据，与买家协商，并在必要时报警或起诉。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。