针对您提出的“叉车撞人没有监控还有人出来做伪证”的问题，我将从法律角度进行全面分析并给出建议：

1. 事故责任认定：

   • 在没有监控录像的情况下，事故责任的认定将主要依赖于现场勘查、证人证言、当事人的陈述以及其他可能的证据，如伤者的伤情鉴定、叉车的损坏情况等。
   • 交警部门或相关事故处理机构会依据这些证据，结合交通法规，对事故责任进行划分。若叉车司机存在违规操作（如超速、未注意观察等），则可能承担主要或全部责任。

2. 伪证的法律后果：

   • 伪证是指在诉讼过程中，证人故意作虚假证明的行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，伪证行为可能构成伪证罪，面临刑事处罚。
   • 若有人出来做伪证，试图影响事故责任的认定，一旦查实，将可能受到法律的严惩。同时，伪证行为也会严重影响事故处理的公正性和效率。

3. 应对策略：

   • 收集证据：尽管没有监控录像，但应尽可能收集其他证据，如现场照片、伤者的医疗记录、叉车的维修记录等，以证明事故的真实情况和责任归属。
   • 寻找目击者：尝试寻找事故发生时的目击者，他们的证言可能成为关键证据。同时，要注意目击者的可信度和证言的一致性。
   • 报警并配合调查：及时报警，并配合交警部门或相关事故处理机构的调查工作。提供真实、准确的陈述和证据，有助于事故责任的公正认定。
   • 法律途径：若对事故责任认定有异议，或发现有人做伪证，可以通过法律途径进行维权。可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权策略。

4. 法律建议：

   • 在处理此类事故时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 尽可能保留所有与事故相关的证据和资料，以备不时之需。
   • 若发现有人做伪证或试图干扰事故处理，应及时向相关部门举报，并配合调查工作。

总结与进一步行动建议：

• 在没有监控录像且有人做伪证的情况下，处理叉车撞人事故将更为复杂和困难。但通过收集其他证据、寻找目击者、报警并配合调查以及采取法律途径等措施，仍有可能维护自己的合法权益。
• 若您在此类事故中遇到困难或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。