合同盖章日期和签合同日期是可以不一样的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、法律角度

根据《民法典》的相关规定，合同自双方签字或盖章、按手印时一般生效。合同日期可由合同双方当事人协商，达成一致后填写。这意味着，合同生效的关键在于双方的真实意思表示，而非合同上的日期是否完全一致。只要双方具有相应的民事行为能力，意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，合同即为有效。因此，从法律角度来看，合同盖章日期和签合同日期不一致并不影响合同的效力。

二、实践角度

在实际操作中，合同盖章日期和签合同日期不一致的情况并不罕见。这可能是由于双方协商、审批流程、内部盖章程序等多种原因导致的。例如，一方可能在合同上签字后，由于内部审批或盖章流程的需要，导致盖章日期晚于签字日期。只要双方对此有明确的约定，并且该约定不违反法律规定，那么这种日期上的不一致并不会对合同的效力产生负面影响。

三、风险防范角度

尽管合同盖章日期和签合同日期不一致在法律上并不构成问题，但为了避免潜在的纠纷和风险，双方在签订合同时仍应尽量确保日期的一致性。如果确实存在日期不一致的情况，双方可以在合同中明确说明原因，并约定相应的处理方式。例如，可以约定以签字日期或盖章日期中的较晚者作为合同的生效日期，或者约定双方对日期不一致的情况均无异议，并确认合同的效力不受影响。

四、特殊情况处理

在某些特殊情况下，合同盖章日期和签合同日期的不一致可能会引发一些法律问题。例如，如果合同中约定了以盖章日期作为合同的生效日期，而实际上盖章日期晚于合同中约定的履行期限开始日期，那么这可能会引发关于合同是否按时履行的争议。在这种情况下，双方应根据合同的具体约定和实际情况进行协商和处理。

建议：

• 在签订合同时，双方应尽量确保合同盖章日期和签合同日期的一致性，以避免潜在的纠纷和风险。
• 如果确实存在日期不一致的情况，双方应在合同中明确说明原因，并约定相应的处理方式。
• 在履行合同过程中，双方应严格按照合同的约定履行各自的义务，以确保合同的顺利执行。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。