核心结论：消费者吃到假驴肉，可依据《消费者权益保护法》和《食品安全法》要求赔偿，具体赔偿方式需结合实际情况判断。以下是详细分析：

1. 赔偿依据与标准

根据《消费者权益保护法》第五十五条，若经营者存在欺诈行为（如故意将非驴肉冒充驴肉销售），消费者有权要求“退一赔三”，且赔偿金额不足500元的按500元计算。
关键点：需证明经营者存在主观故意（如明知是假肉仍销售），可通过购物小票、检测报告、商家宣传资料等证据佐证。

若假驴肉不符合食品安全标准（如含有有害物质或非法添加剂），还可依据《食品安全法》第一百四十八条主张“退一赔十”，且赔偿金额不足1000元的按1000元计算。
关键点：需通过市场监管部门或第三方机构检测，证明食品存在安全问题。

2. 赔偿流程与建议

• 第一步：固定证据
  保留购物凭证（小票、发票）、假驴肉实物或照片、商家宣传资料（如菜单标注“驴肉”），必要时送检并留存检测报告。

• 第二步：与商家协商
  直接要求商家按上述标准赔偿，若协商无果，可向当地市场监管部门（12315）或消费者协会投诉。

• 第三步：法律途径
  若投诉未果，可向法院起诉，主张退款、赔偿及合理维权费用（如检测费、律师费）。诉讼中需重点证明：

  1. 购买行为真实（证据链完整）；
     
  2. 商品为假冒（检测报告或专家鉴定）；
     
  3. 商家存在过错（如明知故售）。

3. 特殊情形提示

• 若商家能证明自己也是受害者（如被上游供应商欺骗），可能减轻或免除其赔偿责任，但消费者仍可向实际生产者追偿。
  
• 若假驴肉未造成人身损害，仅主张财产性赔偿（如退款+惩罚性赔偿）；若造成健康损害（如食物中毒），可额外主张医疗费、误工费等。

行动建议：立即停止食用可疑食品，拍照留证并联系商家或监管部门。如有疑问，可直接向我提供具体细节（如购买渠道、检测结果等），我将进一步分析赔偿方案。