公司可以成立打假团队，但必须确保其行为合法合规。以下是对此问题的详细分析：

合法性基础

1. 法律依据：企业为了维护自身的商标权、专利权等合法权益，防止假冒伪劣产品损害其声誉和利益，有权依据相关的知识产权法律法规，如《商标法》、《专利法》等，组建打假团队。这些团队通过合法的手段，如收集证据、与侵权方协商、向有关部门举报等，来打击假冒伪劣行为，这是法律所允许的。

2. 行为合规：在打假过程中，企业打假团队必须严格遵守法律规定，不得采取非法手段进行打击报复或侵犯他人的合法权益。例如，不得使用暴力、威胁、恐吓等非法手段，也不得侵犯他人的隐私权、名誉权等。

打假团队的操作与限制

1. 合法调查与取证：打假团队可以通过合法的手段进行调查和取证，如购买涉嫌侵权的商品、记录侵权行为、收集相关证据等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

2. 与侵权方协商：在取得充分证据后，打假团队可以与侵权方进行协商，要求其停止侵权行为并赔偿损失。协商过程中应保持冷静和理性，避免情绪化或过激行为。

3. 向有关部门举报：如果协商无果，打假团队可以向市场监管部门、知识产权局等有关部门举报侵权行为。这些部门将依法进行调查和处理，维护市场秩序和企业的合法权益。

4. 法律诉讼：在必要时，打假团队还可以代表企业提起法律诉讼，要求侵权方承担法律责任。这需要充分的证据和法律支持，以确保诉讼的胜诉率。

注意事项与风险防范

1. 避免过度维权：企业在打假过程中应避免过度维权，即不得超出法律允许的范围进行维权活动。例如，不得要求侵权方承担过高的赔偿责任或采取过激的维权手段。

2. 保护自身权益：同时，企业也应保护自身的合法权益不受侵害。在打假过程中，如果遭遇侵权方的反击或报复，企业应及时采取法律措施进行应对。

3. 寻求专业支持：由于打假工作涉及复杂的法律问题和专业知识，企业可以考虑寻求专业律师或知识产权代理机构的支持。这些专业机构可以提供法律咨询、证据收集、诉讼代理等全方位的服务，帮助企业更好地维护自身权益。

总结来看，公司成立打假团队是合法的，但必须确保其行为合法合规。在打假过程中，企业应遵守法律规定，采取合法手段进行调查和取证，与侵权方进行协商或向有关部门举报，并在必要时提起法律诉讼。同时，企业也应避免过度维权和保护自身权益不受侵害。如果有任何法律问题或需要进一步的法律支持，可以直接向我咨询。