针对您提出的“干餐饮老板拖欠工资怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，面对餐饮老板拖欠工资的情况，您有权要求支付应得的工资，这是您的合法权益。为了有效维护自己的权益，您可以按照以下步骤进行：

一、与老板协商

1. 直接沟通：尝试直接与老板进行沟通，明确指出其拖欠工资的事实，并要求限期支付。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化。
2. 保留沟通记录：为了后续可能需要的法律程序，建议您保留好与老板的沟通记录，如聊天截图、通话录音等。

二、向劳动监察部门投诉

1. 准备证据：收集能证明您与餐饮企业存在劳动关系以及工资拖欠事实的证据，如劳动合同（如有）、工作证、考勤记录、工资条等。
2. 前往投诉：携带相关证据，前往当地劳动监察机构进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其支付工资。

三、申请劳动仲裁

1. 提交仲裁申请：若协商和投诉均无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请时，需提交仲裁申请书及相关证据。
2. 参与仲裁程序：按照仲裁程序进行审理，仲裁委员会会在规定时间内作出裁决。仲裁裁决具有法律效力，若老板不履行，您可申请法院强制执行。

四、向法院起诉

1. 申请支付令：对于事实清楚、权利义务明确的拖欠工资案件，您还可以直接向法院申请支付令，要求老板支付工资。若老板在规定期限内未提出异议，支付令即生效，您可通过法院强制执行。
2. 提起诉讼：若对仲裁结果不满意，或老板拒绝履行仲裁裁决，您还可以在规定期限内向法院提起诉讼。

五、特别注意事项

1. 书面合同问题：根据中国相关法律规定，雇主应当与劳动者签订书面劳动合同。如果您的老板没有与您签订书面合同，这也是违法行为。您可以向劳动监察部门反映此问题，并要求老板与您签订书面合同。
2. 证据收集：在整个过程中，证据的收集至关重要。确保您有足够的证据来证明您的工资数额、被拖欠的情况以及与餐饮企业的劳动关系。

六、法律援助

如果您在处理过程中遇到困难或需要法律帮助，您可以寻求法律援助。当地的法律援助中心或律师协会可以提供免费的法律咨询和代理服务。

综上所述，面对餐饮老板拖欠工资的情况，您可以通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉等途径来维护自己的权益。同时，注意收集证据和寻求法律援助也是非常重要的。希望这些建议能对您有所帮助。