针对开宾馆时未成年在宾馆打架抢手机的情况，宾馆及涉事未成年人可能面临的处罚需分情况讨论：
一、宾馆的责任与处罚
- 若宾馆未按规定接待未成年人：
- 根据《中华人民共和国未成年人保护法》第五十七条，宾馆在接待未成年人入住时，应当询问父母或其他监护人的联系方式、入住人员的身份关系等。若宾馆未按规定操作，可能会受到市场监督管理、应急管理、公安等部门的处罚。
- 处罚措施：包括责令限期改正、警告，甚至责令停业整顿或吊销营业执照等，并处以一万元以上十万元以下罚款。
二、未成年人的责任与处罚
若未成年人未满十四周岁：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第十二条，对于未满十四周岁的未成年人，不予处罚，但会责令其监护人严加管教。
- 具体行为：如打架抢手机等违法行为，虽然不会直接对未成年人进行处罚，但监护人需承担起教育和管理责任。
若未成年人已满十四周岁不满十八周岁：
- 同样根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第十二条，对于已满十四周岁不满十八周岁的未成年人，会依法给予治安管理处罚，但会从轻或减轻处罚。
- 处罚类型：可能包括警告、罚款、拘留等，具体取决于违法行为的性质和严重程度。对于抢手机等行为，若构成盗窃或抢劫，将根据实际情况进行处罚。
若未成年人涉及刑事犯罪：
- 如故意伤害等，派出所会依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行处理。
- 刑事责任年龄：对于已满十四周岁不满十六周岁的未成年人，只对八种较为严重的犯罪承担刑事责任，如故意伤害致人重伤或死亡等。对于已满十六周岁的未成年人，对所有罪行承担刑事责任，但会从轻或减轻处罚。
三、综合建议
- 宾馆方面：应严格遵守相关法律法规，确保在接待未成年人入住时履行询问和登记义务，避免因违规操作而受到处罚。
- 未成年人及其监护人方面：监护人应加强对未成年人的教育和监管，防止其参与违法行为。若未成年人已涉及违法行为，应积极配合相关部门的调查和处理工作，并承担起相应的责任。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。