若发现保险公司人员骗取了投保人1000元，投保人可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 收集证据：

   • 保留与保险公司人员的沟通记录，包括聊天记录、通话录音等，以证明对方存在欺诈行为。
   • 收集与投保相关的所有文件，如投保单、保险合同、缴费凭证等，以证明投保事实及金额。
   • 如有其他目击者或知情者，可请其提供证言或协助作证。

2. 与保险公司协商：

   • 投保人可首先尝试与保险公司进行协商，要求其退还被骗取的1000元，并可能要求赔偿因此产生的其他损失。
   • 在协商过程中，投保人应明确表达自己的诉求和理由，并保留好协商记录，以备后续使用。

3. 向监管部门投诉：

   • 如果与保险公司协商无果，投保人可以向当地的保险监管部门（如银保监会）进行投诉。
   • 投诉时，投保人应提供详细的证据材料，包括上述收集的证据，以及投诉书等，说明保险公司人员的欺诈行为及自己的损失情况。
   • 监管部门在收到投诉后，会进行调查核实，并根据调查结果采取相应的监管措施。

4. 寻求法律途径解决：

   • 如果上述途径均无法解决问题，投保人可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 投保人可以向人民法院提起诉讼，要求保险公司退还被骗取的1000元，并可能要求赔偿因此产生的其他损失（如诉讼费、律师费等）。
   • 在诉讼过程中，投保人应提供充分的证据来支持自己的诉求，并遵循法院的审理程序。

在处理此类问题时，投保人需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性，不要因为情绪激动而做出过激的行为。
• 及时采取行动，不要因为拖延而错过最佳的维权时机。
• 在整个过程中，保留好所有相关的证据材料，以备后续使用。

如果投保人在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据具体情况，为投保人提供专业、全面的法律建议。