美术著作权未公开发表被盗用，确实构成侵权。以下从不同角度为您详细分析：

一、民事侵权角度

根据《中华人民共和国著作权法》的相关规定，著作权人对其作品，无论是否发表，都享有包括发表权、署名权、复制权、发行权、信息网络传播权等在内的多项权利。盗用未发表的美术作品，无疑侵害了著作权人的这些权利。著作权人有权要求侵权人承担停止侵害、消除影响、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。

举例说明：假设您创作了一幅未发表的画作，被他人未经许可复制并在网络上传播，这就构成了对您复制权和信息网络传播权的侵害。您有权要求对方立即停止传播，并赔偿您因此遭受的损失。

二、刑事侵权角度（特定情形下）

虽然盗用未发表作品在一般情况下属于民事侵权行为，但若盗用行为达到一定严重程度，就可能触犯刑法，构成侵犯著作权罪。根据相关法律规定，以营利为目的，未经著作权人许可，复制发行、通过信息网络向公众传播其文字作品、音乐、美术、视听作品、计算机软件及法律、行政法规规定的其他作品，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，即构成犯罪。

具体情形：违法所得数额在三万元以上，或非法经营数额在五万元以上，或未经著作权人许可，复制发行其作品数量合计五百张（份）以上等情形，属于“违法所得数额较大”或“有其他严重情节”。若盗用未发表的美术作品后进行传播，且符合上述情形，就可能构成侵犯著作权罪。

三、侵权界定与举证

在界定美术作品侵权时，需从多方面考量：

1. 确认权利归属：判断主张权利的人是否为美术作品的著作权人，可依据创作证据、著作权登记证书等证明。
2. 分析接触可能性：若被控侵权人有机会接触到原美术作品，如作品已公开展览、发表等（尽管未公开发表，但若侵权人通过其他途径接触到了作品），就增加了侵权可能性。
3. 对比作品相似度：从整体视觉效果、构图、线条、色彩、表现手法等方面对比，若主要部分相似，易构成实质性相似。实质性相似不仅指完全相同，相似到能让一般观察者认为两者存在关联即可。
4. 判断合理使用：若被控侵权行为属于为个人学习、研究或欣赏等目的少量使用，且未影响作品的正常使用，也未不合理地损害著作权人的合法权益，则可能构成合理使用，不构成侵权。
5. 考量主观过错：若被控侵权人明知或应知其使用行为可能侵犯他人著作权，仍实施该行为，就具有主观过错，需承担侵权责任。

举证建议：作为著作权人，若发现作品被盗用，应尽快收集证据，包括但不限于作品原件、创作过程记录、著作权登记证书、侵权作品样本、侵权行为证据（如网络传播链接、销售记录等）以及因侵权所遭受的损失证据（如销售减少记录、维权费用支出等）。

四、应对措施

若面临美术作品被盗用的情况，可采取以下措施应对：

1. 核实侵权事实：全面收集证据，仔细分析是否真的构成侵权。
2. 与侵权方协商：若确实构成侵权，可主动与侵权方沟通协商，争取通过协商达成赔偿协议。
3. 寻求法律帮助：若协商无果，可寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自身权益。
4. 规范自身行为：无论最终处理结果如何，都要吸取教训，建立严格的知识产权管理制度，避免再次陷入侵权纠纷。

总结：美术著作权未公开发表被盗用，确实构成侵权。侵权人可能面临民事责任甚至刑事责任。作为著作权人，应积极维护自身权益，通过合法途径解决侵权纠纷。若您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。