故意剃别人头发是否犯法，需根据具体情况判断。一般情况下不构成犯罪，但可能涉及民事侵权和行政责任；在极特殊情况下，若造成极其严重伤害，则可能触犯刑法。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的法律性质
民事责任：
- 头发作为个人身体的一部分，其完整性的维护属于人身权利范畴。未经他人同意擅自剃掉其头发，即构成对他人身体权的侵害。
- 受害人有权要求侵权人承担民事赔偿责任，赔偿范围可能涵盖因头发被剃所带来的精神损害抚慰金、修复头发所需的费用（如接发、理发等费用）以及其他相关损失。
行政责任：
- 若剃头发的行为情节较为严重，如手段恶劣或造成一定社会影响，则可能违反《治安管理处罚法》。
- 根据该法规，行为人可能会面临五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。例如，若以剃头的方式公然侮辱他人，就可能受到这样的行政处罚。
二、特殊情况下的法律责任
- 在极少数极端案例中，如果剃头发的行为特别残忍，且对他人身体和精神造成了极其严重的伤害，符合故意伤害罪等犯罪的构成要件时，将可能触犯刑法。
- 例如，在故意伤害的意图下剃掉他人头发，并导致头皮严重损伤、影响生理机能等达到轻伤及以上程度的，则可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
三、合法剃发情况
- 在理发店等正规场所，经顾客同意后进行的正常理发行为是合法的，不属于上述侵权行为或犯罪行为。
四、建议与提醒
- 在动别人头发之前，务必征得对方的明确同意，以避免不必要的法律纠纷和麻烦。
- 如遇类似侵权行为，受害人应及时寻求法律援助，比如直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议，以维护自己的合法权益。
综上所述，故意剃别人头发是否犯法需根据具体情况而定。在日常生活中，我们应尊重他人的身体权，避免擅自剃去他人头发，以免引发不必要的法律纠纷。