针对您提出的“刑满释放人员不建档会怎么样”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，刑满释放人员建档是安置帮教工作的重要环节。根据安置帮教工作的基本程序，刑满释放人员回归社会后，需要进行详细登记并按照一人一档的原则进行建档，这些档案将在五年内得到妥善保管。这一步骤的目的是为了更好地跟踪和管理刑满释放人员，确保他们能够顺利融入社会，减少再犯罪的风险。
如果不建档，可能会产生以下影响：
安置困难：
- 建档是安置帮教工作的第一步，没有档案，相关部门可能无法准确了解刑满释放人员的个人情况、技能特长、就业意愿等信息，从而难以为其提供合适的安置方案。
- 这可能导致刑满释放人员在回归社会后，面临就业、居住等方面的困难，增加其再次犯罪的风险。
帮教缺失：
- 建档后，相关部门会与刑满释放人员原工作单位、村（社区）协调，确定帮教人员，签订帮教责任书，对其进行定期的法制教育和思想鉴定。
- 如果不建档，这一帮教过程可能无法有效进行，刑满释放人员可能无法得到及时的指导和帮助，难以树立正确的价值观和人生观。
政策扶持受限：
- 对于有一技之长和愿意从事个体经营的刑满释放人员，建档后相关部门可以积极鼓励和支持，并协调有关单位给予政策扶持。
- 如果不建档，刑满释放人员可能无法享受到这些政策扶持，限制了其自主创业和发展的机会。
社会融入障碍：
- 建档有助于刑满释放人员更好地融入社会，减少社会对其的歧视和排斥。
- 如果不建档，刑满释放人员可能在社会融入方面面临更多障碍，影响其正常生活和社交。
此外，关于刑满释放人员的户口恢复：
- 刑满释放人员回归社会后，需要持监狱管理部门开具的《释放证》或者《假释通知书》，向原户口注销地公安派出所申报恢复户口登记。
- 这一过程中，如果刑满释放人员没有相关档案或证明材料，可能会给户口恢复带来困难。
综上所述：
刑满释放人员不建档可能会对其安置、帮教、政策扶持和社会融入等方面产生不利影响。因此，建议刑满释放人员在回归社会后，积极配合相关部门进行建档工作，以便更好地融入社会，减少再犯罪的风险。同时，相关部门也应加强宣传和教育，提高刑满释放人员对建档工作的认识和重视程度。