针对您离职后厂里找各种理由扣工资的问题，这确实是一个需要认真对待的情况，因为无故克扣工资是违法的。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、了解法律法规

首先，您需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。任何无故克扣或拖欠工资的行为都是违法的。

二、尝试沟通协商

1. 询问原因：您可以先尝试与厂里的负责人或人力资源部门进行沟通，询问他们扣工资的具体原因。
2. 要求佐证：在沟通过程中，您可以要求对方提供扣工资的法律依据或公司规章制度作为佐证。如果对方无法提供合理的解释或证据，那么他们的行为很可能是违法的。

三、收集证据

如果沟通协商无果，您需要开始收集证据，以备后续维权之用。证据可以包括：

1. 劳动合同：证明您与厂里存在劳动关系。
2. 工资条或银行转账记录：证明您的工资水平和发放情况。
3. 考勤记录：证明您的工作时长和出勤情况。
4. 其他相关证据：如与厂里负责人的沟通记录、公司规章制度等。

四、向劳动监察部门投诉

收集好证据后，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，您需要提交以下材料：

1. 投诉书：详细描述您的情况和诉求。
2. 证据材料：包括劳动合同、工资条、考勤记录等。

劳动监察部门会对您的投诉进行调查，并根据调查结果责令厂里改正违法行为，支付您应得的工资。

五、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，或者厂里拒绝执行劳动监察部门的决定，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时，您需要提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁委员会会依法进行裁决，如果厂里对裁决结果不服，还可以在规定时间内向法院提起诉讼。

六、注意事项

1. 时效性：请注意劳动争议申请仲裁的时效期为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请尽早采取措施维护自己的权益。
2. 保持冷静：在维权过程中，请保持冷静和理性，避免与厂里发生不必要的冲突。

总之，离职后被厂里找各种理由扣工资是违法的行为。您可以通过沟通协商、收集证据、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。