一个案子并非只能收一次上诉费，具体收费次数需根据案情复杂程度及所涉程序而定。以下是对此问题的详细分析：

一、一般情况下的收费

在大多数情况下，一个案子在立案时需要交纳一次案件受理费，这是诉讼费的主要组成部分。此外，根据案情需要，可能还会涉及到一些其他费用，如申请费、鉴定费、公告费等。但这些费用通常是在案件进行过程中，根据实际需要逐步产生的，并非在立案时一次性收取。对于一般的案子，如果仅涉及一审程序，且没有其他特殊费用产生，那么可以认为只收取了一次“主要”的诉讼费（即案件受理费）。

二、涉及上诉或再审等程序的收费

1. 上诉程序：如果当事人对一审判决不服，提起上诉，那么根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关规定，上诉案件需要按照上诉请求的数额交纳上诉费。这意味着，如果案子进入上诉程序，将需要再次交纳诉讼费。

2. 再审程序：同样地，如果案子进入再审程序，也可能需要根据再审请求的数额交纳再审诉讼费。不过，再审程序的启动和费用交纳通常受到更严格的限制和规定。

三、案情复杂程度对收费的影响

案情的复杂程度也是影响诉讼费收取次数的重要因素。如果案子涉及多个法律关系、多个当事人或需要多次开庭审理等，那么在案件进行过程中可能会产生更多的费用，如多次的鉴定费、公告费、差旅费等。这些费用虽然不属于“上诉费”的范畴，但也是诉讼费的重要组成部分。

四、法律建议

1. 了解费用构成：在提起诉讼前，当事人应了解诉讼费的构成和交纳方式，以便做好预算和准备。

2. 合理规划诉讼策略：根据案情和费用情况，当事人应合理规划诉讼策略，避免不必要的费用支出。

3. 及时咨询专业律师：如果当事人对诉讼费的交纳有疑问或需要进一步的法律帮助，应及时咨询专业律师。

如有任何关于诉讼费或法律程序的问题，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供详细的法律解答和建议。