物业与业主之间确实需要签订合同，这是法律的要求，也是保障双方权益、规范物业服务行为的重要基础。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律依据与合同签订的主体

1. 法律依据：

   • 根据《物业管理条例》第三十四条及《民法典》第九百三十九条的相关规定，业主委员会应与业主大会选聘的物业服务企业订立书面的物业服务合同。若业主委员会未成立，则由建设单位（如开发商）依法通过招投标方式选聘物业服务企业，并签订前期物业服务合同。这些合同对全体业主具有法律约束力。

2. 合同签订的主体：

   • 前期物业阶段：通常由开发商与物业服务企业签订前期物业服务合同，此时业主尚未入住或业主委员会未成立。
   • 业主入住后：业主委员会成立后，代表全体业主与物业服务企业签订正式的物业服务合同。

二、合同的重要性与必要性

1. 明确双方权利义务：

   • 合同详细规定了物业服务企业应提供的服务内容（如保洁、安保、绿化等）、服务标准、收费标准和方式等。
   • 同时明确了业主应承担的义务，如按时缴纳物业费、遵守小区管理规定等。

2. 保障服务质量：

   • 合同中的服务质量标准为物业服务企业提供了明确的服务指南，有助于提升服务质量。
   • 业主可以依据合同条款监督物业的工作，确保服务质量符合约定，维护自身权益。

3. 解决纠纷的依据：

   • 在物业管理过程中，如出现物业费缴纳纠纷、服务质量纠纷等，合同是解决问题的重要依据。
   • 法院或仲裁机构会根据合同条款判断双方的是非对错，并作出相应裁决，有助于维护社会稳定和公平正义。

三、特殊情况下的处理

1. 事实服务关系：

   • 即使未签订正式书面合同，但如果物业服务企业实际提供了物业服务，且业主事实上接受了相关服务，双方就形成了事实上的物业服务关系。
   • 在这种情况下，业主仍应支付相应的物业费，双方的权利义务受相关法律法规和行业规范的约束。

2. 相关规定或约定的约束力：

   • 如果存在业主委员会代表业主签订的物业服务合同，该合同对全体业主具有约束力，即使个别业主未直接参与签约。
   • 小区的业主公约、临时管理规约等对物业服务及费用缴纳有明确规定时，业主也应遵守这些规定。

3. 法律规定的缴费义务：

   • 根据相关法律法规，只要物业服务企业按照规定提供了服务，业主享受了服务成果，就有义务支付相应费用，无论是否签订了正式合同。

总结：物业与业主之间签订物业服务合同是法律的要求，也是双方合作的基础。合同不仅明确了双方的权利和义务，还为保障服务质量和解决纠纷提供了重要依据。即使在特殊情况下未签订正式合同，业主仍需根据事实服务关系和相关法律法规履行缴费义务。因此，物业与业主之间确实需要签订合同。