结论前置：翻斗车撞死人这类涉及重大人身伤亡的交通事故案件，开庭时聘请律师是非常有必要的。以下从不同角度为你详细分析：
法律程序角度：交通事故致人死亡属于刑事案件范畴（可能涉及交通肇事罪），同时涉及民事赔偿。刑事诉讼程序严格，包括立案、侦查、审查起诉、审判等环节，每个环节都有严格的法律规定和期限要求。例如，在侦查阶段，公安机关会收集各种证据，而律师可以介入，了解案情，为当事人提供法律帮助，防止当事人被非法取证或侵犯其他合法权益。在审判阶段，律师能够熟悉法庭调查、辩论等环节的规则和技巧，更好地维护当事人的诉讼权利。
民事赔偿方面，涉及赔偿项目（如死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等）的计算和责任划分。律师可以根据相关法律法规和司法实践，准确计算赔偿金额，确保当事人获得合理的赔偿。如果没有律师参与，当事人可能因为不熟悉法律程序和规定，导致自己的权益受损。
证据收集与认定角度：在交通事故案件中，证据的收集和认定至关重要。证据包括现场勘查笔录、证人证言、鉴定意见（如车辆速度鉴定、尸体检验报告等）、监控视频等。律师具有专业的证据收集和分析能力，能够指导当事人或协助调查人员收集有利于自己的证据，同时对对方提供的证据进行质证，判断其真实性和合法性。例如，对于鉴定意见，律师可以审查鉴定机构的资质、鉴定程序是否合法等，如果发现鉴定存在问题，可以申请重新鉴定。如果没有律师，当事人可能无法有效收集和利用证据，在法庭上处于被动地位。
责任认定与量刑角度：在交通肇事罪中，责任的认定直接影响量刑。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。律师可以根据案件事实和法律规定，为当事人进行辩护，争取从轻或减轻处罚。例如，如果当事人存在自首、立功等情节，律师可以及时向法庭提出，为当事人争取更有利的量刑结果。
调解与和解角度：在交通事故案件中，调解和和解也是一种解决纠纷的方式。律师可以凭借其专业知识和谈判技巧，代表当事人与对方进行协商，争取达成双方都能接受的调解或和解协议。这样不仅可以节省诉讼时间和成本，还能避免当事人之间的矛盾进一步激化。如果没有律师参与，当事人可能因为缺乏谈判经验和法律知识，在调解或和解过程中处于劣势，无法获得合理的赔偿或达成有利的协议。
总结：翻斗车撞死人开庭时聘请律师，能够在法律程序、证据收集与认定、责任认定与量刑以及调解与和解等方面为当事人提供专业的法律帮助，更好地维护当事人的合法权益。如果你还有其他关于交通事故法律方面的问题，可以直接向我咨询。