当老人在路边被电瓶车撞了，处理这种情况需要谨慎且有条理。以下是一份详细的处理指南：

一、立即停车并确保安全

1. 停车查看：电瓶车驾驶员应立即停车，并下车查看老人的状况。
2. 确保安全：如果事故发生在交通繁忙的路段，应确保现场安全，避免二次事故的发生。可以设置警示标志或引导其他车辆绕行。

二、紧急救助与报警

1. 拨打急救电话：如果老人受伤，应立即拨打120急救电话，确保老人得到及时的医疗救助。
2. 报警处理：同时，应拨打110报警电话，让交警到现场进行勘查和责任认定。

三、责任认定与赔偿

1. 责任认定：交警会根据事故现场的勘查情况，包括双方行驶轨迹、速度、是否违反交通规则等因素，出具交通事故责任认定书，划分责任比例。
2. 赔偿事宜：
   • 如果电瓶车一方负主要或全部责任，需承担老人的医疗费用、护理费、营养费等合理损失。
   • 如果电瓶车购买了相应保险，应及时通知保险公司，按保险合同进行理赔。
   • 双方也可在交警主持下进行调解，就赔偿事宜达成一致。

四、法律途径与证据保存

1. 法律途径：如果调解不成，老人或其家属可向法院提起民事诉讼，由法院审理并判决赔偿金额。
2. 证据保存：在处理过程中，应注意保存好各类证据，如事故现场照片、医疗费用票据、诊断证明、交警的责任认定书等。这些证据在后续的法律程序中至关重要。

五、特殊情况处理

1. 逃逸情况：如果电瓶车驾驶员逃逸，受害者应立即报警。警方会通过现场勘查、调取监控等手段全力查找逃逸者。一旦查获，逃逸者将承担事故的全部责任，并面临罚款、拘留等处罚。若情节严重，构成交通肇事罪，还将被依法追究刑事责任。
2. 无赔偿能力：如果电瓶车驾驶员确实没有赔偿能力，老人或其家属可以通过法律途径申请强制执行。在判决生效后，如果驾驶员有财产可供执行，法院将依法进行划扣或拍卖以赔偿老人的损失。

六、后续关注与心理支持

1. 关注治疗情况：在处理事故的同时，应关注老人的治疗情况，确保老人得到妥善的照顾和治疗。
2. 提供心理支持：事故可能给老人带来心理上的创伤，家属和亲友应给予老人足够的关心和支持，帮助老人度过难关。

总之，当老人在路边被电瓶车撞了时，应立即停车查看、紧急救助与报警、等待责任认定与赔偿、必要时通过法律途径解决，并注意保存好各类证据。同时，也要关注老人的治疗情况和心理状态，给予老人足够的关心和支持。