假币上交中国人民银行时，法律并未明确规定必须由特定数量的人员完成，但需确保流程合法合规，建议至少两人共同办理以降低风险并确保程序合规性。具体分析如下：

1. 法律未规定具体人数
   根据《中国人民银行法》《人民币管理条例》及《假币收缴、鉴定管理办法》，法律仅要求假币持有人应主动上交，金融机构或公安机关收缴假币时需出具收缴凭证，但未明确规定上交过程必须由几人完成。实际操作中，个人或单位均可单独上交，但需确保假币来源合法、流程可追溯。

2. 实务建议：至少两人共同办理

   • 风险控制：若假币数量较大或涉及案件（如犯罪所得），单人操作可能引发对流程合规性的质疑。两人共同办理可相互监督，避免假币被调换、截留或程序瑕疵。
     
   • 证据留存：共同办理时，可在收缴凭证上签字确认，并留存交接记录（如监控录像、书面交接单），以证明假币已完整移交至人行。
     
   • 单位内部规定：若假币由金融机构、企业或公安机关上交，其内部制度可能要求双人操作（如出纳与会计共同核对），此时需遵守单位规定。

3. 特殊情形：需配合调查时
   若假币上交涉及刑事案件（如伪造货币罪），公安机关可能要求持有人或收缴单位配合调查，此时需按警方要求提供人员配合，但人数仍由调查需要决定，法律无强制规定。

总结：法律未限制上交人数，但为确保程序合法、风险可控，建议至少两人共同办理，并留存完整证据。若您在假币处理过程中遇到具体问题（如收缴程序争议、假币来源合法性等），可直接向我咨询，我将结合案例与法规为您详细解答。