结论：是否罚款需分情况讨论，主要取决于酒店规章制度、劳动合同约定及实际损失情况。以下是具体分析：

1. 若酒店规章制度或劳动合同中有明确约定
   根据《劳动合同法》第四条，用人单位可依法制定规章制度，若规章制度中明确规定“员工因过失造成财产损失需赔偿”，且该制度已通过民主程序制定并公示（如员工手册签字确认），则酒店有权要求员工承担部分或全部损失。但需注意：

   • 赔偿金额通常需与实际损失相当，且不得超过员工月工资的20%（《工资支付暂行规定》第十六条）；
     
   • 若员工无主观故意或重大过失（如仅因疏忽导致轻微破损），酒店可能无法主张全额赔偿。

2. 若酒店无明确规定，但员工存在重大过失
   根据《民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若员工因故意或重大过失（如违规操作、野蛮清洗）导致物品严重损坏，酒店可要求员工赔偿实际损失，但需提供证据证明员工过错与损失的因果关系。

3. 若员工无过错或酒店未尽管理义务
   若物品破损系因酒店提供的工具老化、设备故障或未提供安全操作培训导致，则酒店可能需自行承担损失，或按过错比例分担责任。

建议：

• 员工可要求酒店出示相关规章制度及损失证明，核实赔偿金额的合理性；
  
• 若酒店要求不合理（如超额罚款），员工可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；
  
• 日常工作中建议保留操作记录、培训证明等证据，避免纠纷。
  

如有具体案例或合同条款需进一步分析，可直接向我咨询。