关于电商开店是否有年龄规定的问题，这实际上取决于不同的电商平台、地区政策以及具体的创业项目要求。以下是我为您提供的详细解答：

一、电商平台的一般规定

大多数电商平台，如淘宝、京东、拼多多等，在注册开店时并没有明确的年龄上限规定。它们主要关注的是商家的身份验证、经营资质以及商品质量等方面。然而，对于年龄下限，虽然平台可能没有直接规定，但通常要求商家具备完全民事行为能力，这通常意味着商家需要达到法定成年年龄（在中国，通常是18周岁）。不过，也有一些特殊项目或活动，如某些电商培训招募项目，可能会设定特定的年龄参与条件，如“年满20周岁就能参与”，但这并不代表所有电商开店活动都有此限制。

二、地区政策的影响

在某些地区，政府为了鼓励特定群体（如高校毕业生、青年群体等）参与电商创业，可能会出台相关的补贴政策或扶持措施。这些政策中可能会包含对年龄的限制。例如，您提到的盐津县人力资源和社会保障局发布的通告中，就明确了对补贴对象的年龄限制（原则上不超过45岁，但未达法定退休年龄的就业困难人员不限）。然而，这并不意味着所有地区的电商开店活动都有类似的年龄限制。

三、具体创业项目的特殊要求

除了电商平台的一般规定和地区政策外，具体的电商创业项目也可能对年龄有特殊要求。这些要求可能因项目性质、合作方要求或市场定位等因素而有所不同。因此，在参与某个具体的电商创业项目时，建议您仔细阅读项目说明或咨询项目方，以了解是否有年龄限制。

四、综合建议

1. 了解平台规则：在注册电商平台账号前，仔细阅读平台的用户协议和开店规则，了解是否有年龄限制。
2. 关注地区政策：如果您所在地区有针对电商创业的扶持政策或补贴措施，建议您关注相关政策文件，了解是否有年龄限制。
3. 咨询项目方：在参与某个具体的电商创业项目时，及时与项目方沟通，了解项目对年龄的具体要求。

总的来说，电商开店本身并没有一个统一的年龄规定。它取决于电商平台、地区政策以及具体创业项目的特殊要求。因此，在决定是否开店以及选择哪个平台或项目时，建议您综合考虑多方面因素，并做出明智的决策。