将别人的钱“吃掉”这一行为，在多数情况下，确实可能构成诈骗，但具体是否构成犯罪以及构成何种犯罪，还需根据行为的具体方式和情节来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、构成诈骗罪的情况
虚构事实或隐瞒真相：
- 如果行为人通过虚构事实（如谎称投资项目、伪造合同等）或隐瞒真相（如隐瞒资金真实用途、伪造财务状况等）的方式，使他人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了自己的财产，那么行为人的行为就可能构成诈骗罪。
- 例如，某人谎称自己有一个高回报的投资项目，诱使他人投资，但实际上该项目并不存在或根本无法盈利，而是将投资款据为己有，这就构成了诈骗罪。
非法占有目的：
- 诈骗罪要求行为人具有非法占有的目的，即意图通过欺骗手段获取他人财物，并永久性地剥夺他人对财物的所有权。
- 如果行为人只是暂时借用或挪用他人资金，并打算日后归还，那么可能不构成诈骗罪，但可能构成其他犯罪，如挪用资金罪等。
二、可能构成其他犯罪的情况
职务侵占罪：
- 如果行为人利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大，那么可能构成职务侵占罪。
- 例如，公司员工利用管理财务的便利，将公司资金转入自己账户，这就可能构成职务侵占罪。
盗窃罪：
- 如果行为人通过秘密窃取的方式，将他人财物占为己有，那么可能构成盗窃罪。
- 例如，某人趁他人不备，将其钱包内的现金盗走，这就构成了盗窃罪。但这种情况与“吃掉”别人钱的表述不太吻合，因为“吃掉”通常暗示了一种更为隐蔽或欺骗性的手段。
侵占罪：
- 如果行为人将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还，那么可能构成侵占罪。
- 例如，某人受托保管他人财物，但后来却拒绝归还，并将财物据为己有，这就可能构成侵占罪。
三、不构成犯罪的情况
- 如果行为人只是误拿了他人财物，并没有非法占有的目的，或者事后及时归还了财物，那么可能不构成犯罪。
- 另外，如果行为人与他人之间存在合法的债权债务关系，行为人通过合法手段（如诉讼、仲裁等）来追讨债务，那么也不构成犯罪。
四、法律建议
- 保留证据：如果发现自己或他人遭受了类似“吃掉”钱财的诈骗行为，应立即保留相关证据，如转账记录、聊天记录、合同协议等。
- 及时报警：在保留好证据后，应及时向公安机关报案，以便公安机关能够及时介入调查。
- 咨询律师：在处理此类案件时，建议咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此是否构成犯罪以及构成何种犯罪，还需根据案件的具体事实和证据来判断。如果你或他人遭遇了类似的情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。