极端天气停工是否扣工资，需根据具体情况及法律关系（劳动关系或劳务关系）来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动关系下的工资支付规定
短期停工：
- 根据《工资支付暂行规定》第十二条，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。例如，若一个月为工资支付周期，因暴雨、暴雪等极端天气导致企业停工时间在一个月内，企业应按照劳动合同约定的工资标准支付工资，不得扣减。
长期停工：
- 超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准。
- 若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定或地方具体规定办理，如支付不低于当地最低工资标准的一定比例（如70%、80%）作为生活费，而非直接扣减工资。
特殊情况处理：
- 对于可以居家办公的岗位，或双方协商后采取调休、年假等方式处理的，不按停工处理，而是根据协商结果执行工资支付。
- 如果极端天气未构成灾害，且员工可以正常上班却选择不去的，用人单位可按规章制度处理，如按旷工处理，此时可不支付工资，但这种情况并不属于因极端天气导致的停工。
二、劳务关系下的工资支付约定
- 劳务关系主要由双方签订的劳务合同约定。劳务合同中若明确约定了因天气等不可抗力因素导致停工时的工资支付方式，则按照合同约定执行。
- 例如，合同约定因恶劣天气停工期间劳务提供者没有报酬，则无需支付工资；若合同约定无论何种情况在劳务期限内都需支付一定报酬，则即使因天气停工，接受劳务一方也需按合同支付相应工资。
三、法律建议与风险提示
对于劳动者：
- 在遇到极端天气停工时，首先应确认自己与用人单位之间的法律关系（劳动关系或劳务关系）。
- 若是劳动关系，且停工时间在一个工资支付周期内，用人单位应按劳动合同规定的标准支付工资；若是劳务关系，则按照劳务合同中的约定执行。
- 如用人单位未按规定支付工资，劳动者可先与用人单位协商，协商无果的可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
对于用人单位：
- 应制定完善的规章制度，明确在极端天气等不可抗力因素导致停工时的工资支付规定。
- 规章制度应经过民主程序制定，并向劳动者公示，以确保其合法性和有效性。
- 在执行规章制度时，应确保不违反法律法规的规定，不侵犯劳动者的合法权益。
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