针对您提出的“认为签订的行政协议显示公平，起诉期限怎么计算”的问题，我将结合相关法律法规，为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，当您认为签订的行政协议显示公平时，这通常涉及到对行政协议效力的争议，而此类争议往往需要通过行政诉讼来解决。在行政诉讼中，起诉期限是一个重要的法律概念，它决定了您何时可以提起诉讼。

一、一般起诉期限

根据《行政诉讼法》的相关规定，直接向人民法院提起行政诉讼的，起诉期限通常为自知道或者应当知道作出行政行为之日起6个月内。这是针对一般行政行为的起诉期限规定。

二、针对您问题的特殊考虑

1. 行政协议的性质： 行政协议虽然具有协议的形式，但其本质上是行政机关与公民、法人或其他组织之间就行政事项达成的合意。因此，在处理行政协议争议时，应参照行政诉讼的相关规定。

2. 显示公平的认定： 当您认为行政协议显示公平时，这通常意味着协议的内容或签订过程存在不公平、不合理的情况。然而，要认定这一点，往往需要经过法院的审查和判断。

3. 起诉期限的适用：

   • 如果您是在签订行政协议后不久就发现其显示公平，并希望提起诉讼，那么您应自知道或应当知道协议显示公平之日起6个月内提起诉讼。
   • 如果行政机关在签订协议时未告知您相关的诉权或起诉期限，那么起诉期限应从您知道或应当知道诉权或起诉期限之日起计算，但最长不得超过自知道或应当知道行政行为内容之日起2年。
   • 如果您在签订协议后很长时间才发现其显示公平，且该协议涉及不动产，那么从协议作出之日起超过20年提起诉讼的，人民法院将不予受理；如果涉及其他行政行为，则从作出之日起超过5年提起诉讼的，人民法院同样不予受理。但在这两种情况下，如果起诉期限尚未届满（即仍在6个月内），您仍可以提起诉讼。

三、起诉期限的延长

如果您因不可抗力或其他不属于您自身的原因耽误了起诉期限，被耽误的时间将不计算在起诉期限内。这意味着，在符合条件的情况下，您可以申请延长起诉期限。

四、建议

1. 及时咨询专业律师： 由于行政诉讼涉及复杂的法律问题和程序，建议您在提起诉讼前及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和指导。

2. 收集证据： 在提起诉讼前，您应尽可能收集与行政协议显示公平相关的证据，如协议文本、签订过程记录、相关法律法规等，以支持您的诉讼请求。

3. 注意起诉期限： 请务必注意起诉期限的规定，避免因超过起诉期限而丧失诉讼权利。

综上所述，当您认为签订的行政协议显示公平时，起诉期限的计算应参照行政诉讼的相关规定，并考虑行政协议的性质、显示公平的认定以及起诉期限的适用和延长等因素。希望以上解答能对您有所帮助。