结论概述：文化和旅游部通报的第五批暗访情况显示，部分经营主体存在整改不到位的问题。针对此类情况，依法处理的方式主要包括行政处罚、移交有关部门处理，以及可能引发的民事责任和刑事责任。以下结合新闻背景进行详细分析。

1. 行政处罚

根据《中华人民共和国旅游法》及相关规定，对于整改不到位的经营主体，文化和旅游行政部门有权依法进行行政处罚。这包括但不限于：

• 警告：对存在轻微违法行为的经营主体，可给予警告，并责令其限期改正。
• 罚款：对于违法行为较为严重，或拒不改正的经营主体，可处以罚款。罚款金额根据违法行为的性质和情节严重程度确定。
• 停业整顿：对于存在重大安全隐患，或多次违法且拒不改正的经营主体，可责令其停业整顿，直至符合安全标准为止。
• 吊销许可证：对于情节特别严重，造成严重后果的经营主体，可吊销其相关经营许可证，禁止其继续从事相关经营活动。

结合新闻背景：新闻中提到的旅游景区景点安全设施维护管理不到位、旅行社和导游未按合同约定提供旅游服务等问题，若经营主体在接到整改通知后仍拒不改正，文化和旅游行政部门可依法对其进行上述行政处罚。

2. 移交有关部门处理

对于整改不到位的经营主体，若其行为涉嫌违反其他法律法规，文化和旅游行政部门可将问题线索移交有关部门处理。例如：

• 消防安全：若经营主体存在占用、堵塞、封闭安全出口或疏散通道等消防安全问题，可移交消防部门处理。
• 市场监管：若经营主体存在虚假宣传、欺诈消费者等行为，可移交市场监管部门处理。
• 刑事责任：若经营主体的违法行为构成犯罪，如重大责任事故罪、玩忽职守罪等，可移交司法机关追究刑事责任。

结合新闻背景：新闻中提到的旅游景区、经营场所用电安全隐患，以及部分酒店民宿、互联网上网服务营业场所、娱乐场所、演出场所锁闭安全出口等问题，若经营主体拒不整改，且问题严重到构成犯罪的程度，文化和旅游行政部门可依法将问题线索移交司法机关处理。

3. 民事责任

对于因经营主体整改不到位而给游客造成损失的，游客有权依法要求经营主体承担民事责任。这包括但不限于：

• 赔偿损失：游客可要求经营主体赔偿因违法行为而造成的直接经济损失，如旅游费用、医疗费用等。
• 精神损害赔偿：若经营主体的违法行为给游客造成精神损害，游客还可要求经营主体赔偿精神损害抚慰金。

结合新闻背景：新闻中提到的旅行社和导游擅自变更旅游行程、指定具体购物场所等行为，若给游客造成损失，游客可依法要求旅行社和导游承担民事责任。

4. 对行业的警示意义

此次暗访通报不仅是对个别经营主体的处理，更是对整个文化和旅游行业的警示。它提醒所有经营主体必须严格遵守法律法规，加强安全管理，提升服务质量，否则将面临严厉的法律后果。同时，也提醒游客在旅游过程中要增强自我保护意识，遇到违法行为时及时维权。

建议：对于经营主体而言，应建立健全内部管理制度，加强员工培训，确保各项安全措施和服务标准得到有效执行。对于游客而言，应选择正规旅行社和导游，签订详细的旅游合同，并在旅游过程中保留好相关证据，以便在遇到问题时能够及时维权。

总结：针对文化和旅游部通报的第五批暗访情况中整改不到位的经营主体，依法处理的方式主要包括行政处罚、移交有关部门处理，以及可能引发的民事责任和刑事责任。所有经营主体都应严格遵守法律法规，加强安全管理，提升服务质量，以维护文化和旅游行业的平稳有序发展。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。